在家怎么做凉拌排骨东北
如何在东北老家做冷排骨
1.材料:排骨2000克，青小米椒80克，红小米椒80克，姜、葱、蒜、鲜青椒少许。调料:麻辣鲜露、藤椒油、鸡精、味精、料酒、白糖、醋、鲜汤均过量。
2.将排骨洗净，用清水浸泡去血水，捞出沥干；将青小米椒和红小米椒分别切碎；生姜去皮，洗净，剁成颗粒；将大蒜切成粉末备用。
3.锅中加入多余的水，加入沥干的排骨，加入姜片，葱段和料酒。大火烧开后撇去浮沫，改小火煮至排骨软熟后捞出控制水分。
4.将剁碎的青小米椒、剁碎的红小米椒、姜米、蒜末、鲜青椒依次放入拌菜盆中，然后加入麻辣鲜露、藤椒油、鸡精、味精、白糖、醋，舀入多余的鲜汤，拌匀备用。
5.将煮好的排骨切成长短不一的段，按一碟菜的量放入盘中，将调好的汁均匀浇在排骨表面，即可食用。
