闽南闷豆腐如何制作
闽南闷豆腐怎么做
1.材料:豆腐、胡萝卜、瘦肉、干海参、干香菇、鸡蛋2-3个、葱、盐、鸡精、五香粉。
2.先将豆腐压碎，胡萝卜切碎，瘦肉切段，海蜇干和香菇泡发，切碎，鸡蛋打散，葱切段。所有这些都放在盘子里待用。
3.然后，锅里放油，烧热油，倒入洋葱，再把切好的胡萝卜、瘦肉、干海苔、香菇倒入锅里翻炒。
4.炒好后倒入适量的盐、鸡精、五香粉，翻炒均匀，然后倒入豆腐，倒入豆腐，翻炒几下，再倒入适量的水，就可以开始炖了。切记在炖的过程中不能翻炒，只要绕着边缘动就可以了。
5.等水快煨干的时候，把打好的蛋液均匀的铺在表面，再煨一两分钟。
6.最后撒上葱花即可食用。
