如何制作闽南红糖米糕

如何制作闽南红糖米糕

闽南红糖年糕怎么做

1.将750克水和350克红糖加热至完全融化，冷却。将450克粘米粉和红糖水搅拌均匀。

2.然后把锅里的水烧开，把第一步的混合物放入锅里加热至微粘。用打蛋器不停搅拌，防止粘锅。如果有粘锅的，拿起来搅拌均匀。然后放入锅中加热至微粘。冷却后放入5g酵母和10g花生油搅拌均匀(注意:是水加热)。

3.发酵1至2小时左右，可以放入沸水中蒸30分钟(注意:蒸之前要搅拌均匀，排出空气，然后把搅拌好的米糊放在自己喜欢的盘子里蒸30分钟。记得用油冲洗盘子)。