包子怎么做才松软好吃
怎么做包子又软又好吃？
1.首先，将300克面粉、3克酵母和5克白糖放入一个盆中。白糖可以为发酵提供营养。用常温的水做面条。先将酵母和白糖溶解，分几次加水，搅拌成面粉絮状物。
2.这个时候不要着急揉面，再撒一点小苏打和盐。小苏打可以加速发酵，盐可以增加面团的面筋。这两种口味可以让包子更软更香。
3.然后把面粉絮揉成面团，反复揉搓一会儿，抹平，盖上锅盖，密封发酵到原来的两倍大小。目前的温度需要一个小时左右。
4、趁着时间做包子:韭菜洗净切块；将大葱切成碎末，然后切碎；将姜切成姜末，全部放在一起，在韭菜上倒一些植物拌匀，防止韭菜出水，然后与葱花和姜拌匀。
5.然后放入五花肉馅，加入2g盐、2g五香粉、1g十三香、5g蚝油、3g酱油调整底色，再加入一个鸡蛋，使肉馅更加嫩滑。用筷子搅拌开，过一会肉馅就有味道了。搅拌后加入5克香油拌匀备用。最好在面团发酵快时给馅料调味，避免韭菜含盐量大出水，口感不够酥脆。
6.1小时后，面团已经发酵。拉开面团，可以看到里面有很多蜂窝孔。在案板上撒一点面粉，取出面团，揉一会儿，排气。将面团揉成紧密光滑的形状，然后揉成条状，切成8至10条面条。
7.将面团压平，擀成中间略厚、边缘略薄的面团，这样馅料就不会在馅的时候跑了。往面团里包适量馅料，拿起面团的一边，一点一点叠起来，把馅料包紧，包成包子。
8.按照这个方法把包子全部包好，放在案板上，盖上保鲜膜，再发酵5到10分钟。包子之间留空间隙，避免膨胀后粘在一起。
9.10分钟后，在蒸笼上铺一层湿棉布，将馒头放入冷水中，SAIC后开始蒸15分钟。
10.蒸熟后，再炖3分钟。热量耗尽后，再打开盖子，以免包子遇冷突然收缩。馒头又白又肥，捏起来能很快反弹。它们非常柔软有弹性。
