墨西哥面包怎么做松软好吃
如何把墨西哥面包做得又软又好吃？
1.面包原料:高筋面粉250克，白糖45克，酵母3克，盐3克，奶粉10克，鸡蛋50克，水100克，黄油25克。
2.墨西哥酱所需食材:黄油55g，糖粉48g，鸡蛋48g，低筋面粉50g。
3.把做面包的高筋面粉、奶粉、糖、酵母、盐、鸡蛋放在一起，搅拌均匀。放这些材料的时候，尽量把盐和酵母分开，因为盐会降低酵母的活性。
4.加水揉成面团。加水时，不要一次加完，根据面团的干湿程度自由调节。
5.加入黄油，揉至黄油完全吸收。
6.像洗衣服一样揉面团，直到把手套膜搓出来。刚开始的时候，面团有点粘。可以先打，不太粘的时候再揉。如果有面包机或者厨师机，可以用机器代替手工揉面。
7.将揉好的面团放在温暖的环境中进行第一次发酵，发酵至原来大小的两倍。
8.将发酵好的面团排气，然后分成相等的小份，盖上保鲜膜15分钟。
9.面团排气后，再次搓圆，放入烤盘。
10.放在温暖的环境中进行第二次发酵。为了保证二次发酵时的湿度，可以在烤箱里放一碗水。用手轻轻按压面团表面，会轻轻反弹，也就是发酵了。
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1.将墨西哥用的黄油在室温下软化成糊状，加入糖粉搅拌均匀。
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2.加入鸡蛋，用手动搅拌器搅拌均匀。
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3.筛入低筋面粉，搅拌至没有面粉颗粒。
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4.将准备好的墨西哥酱装入裱花袋，挤在面包绿胚上。
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5.放入预热好的烤箱，170度烤20分钟。时间和温度仅供参考，可以根据自己的烤箱脾气进行调整。
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6.外面甜脆，里面松软，比一般的甜面包好吃。
