怎么做鱼不用清炖好吃

如何让鱼不炖也好吃？

1.材料:生姜少量，小米椒5-6个，料酒2-3勺，油多一点，生抽2勺，盐少许，糖多一点，生抽1勺，葱适量，鱼1条。

2.用纸把鱼擦干，切花刀。烧热锅，倒油，炸鱼。两面金黄，加盐，葱白，姜丝，继续炒。