冬瓜清炖怎么做才好吃

冬瓜清炖怎么做才好吃

炖冬瓜怎么做才好吃？

1.材料:冬瓜500克，豌豆苗20克，盐3克，料酒5克，淀粉(豌豆)10克，花椒1克。

2.将老冬瓜切瓤，削去内表面的软层，切成长6厘米、宽4厘米的薄片，每片切成齿齐的梳子；豌豆苗洗净备用。

3.将切好的冬瓜片一块一块放入干淀粉中，滚匀，放入开水中焯一下，捞出，用清水浸泡，彻底凉透。

4.锅中高汤烧开，加入料酒、胡椒粉、盐、味精、冬瓜。烧开后小火焖1到2分钟，出锅前撒一点豌豆苗。