夏天怎样做麻辣香肠好吃

夏天怎样做麻辣香肠好吃

夏天怎么做麻辣香肠好吃？

1.备用食材:猪肉10斤，盐110克，花椒粉80克，花椒粉50克，高度白酒180克，味精10克；

2.按照肥肉和瘦肉3:7的比例，将猪肉清洗干净，去掉猪皮，将猪肉切成小条，放入大碗中，同时准备好调料；

3.分别称取，全部放入切好的猪肉中，充分搅拌均匀，静置腌制5小时。肠衣准备适量，现成的可以买，不能直接装香肠的要提前清洗干净；

4.同时准备一个矿泉水瓶，将瓶身切掉，留下一部分瓶口，用棉绳将肠衣套在矿泉水瓶口上，扎紧，戴上一次性手套，将腌制好的猪肉从瓶口倒入肠衣中；

5.在填充猪肉时，用手或筷子按压。填好后用牙签在肠衣上打小孔，用手挤压肠衣里的猪肉，最后用棉绳扎成小块；

6.将香肠放在通风处，悬挂晾干。如果用手捏，变硬了，说明干了。拿回去放冰箱里保存。