黑鱼怎么做好吃又营养
如何让黑鱼好吃又有营养？
1.准备食材:黑鱼、茄子、葱、姜、蒜、香菜、八角、干红辣椒、盐、米醋、白糖、深浅酱油、料酒、豆瓣酱、食用油。
2.具体做法:取一条黑鱼，去掉鱼鳞、鱼鳍、鱼鳃，用剪刀剪开鱼腹，取出内脏，清洗干净，切成大块。茄子清洗干净后，切成大块。
3.向热锅中加入油。油热后，放入葱段、姜片、蒜瓣、八角、干红辣椒炒香。翻炒后加入鱼块翻炒。待鱼变色后，加入适量酱油和料酒，加入茄子和一勺豆瓣酱。大火翻炒均匀。
4.鱼翻炒上色后，加入一瓶啤酒，加适量醋，加适量盐调味，加适量白糖提味，滴两滴酱油上色，大火烧开后，转小火慢炖15分钟。
5.炖15分钟后，开大火收汤。汤变浓后关火，将鱼放入盆中，撒上适量的葱花和香菜提味，一份营养美味的黑鱼茄子就做好了！
