切好藕片怎么保存

切好藕片怎么保存

切片莲藕片怎么保存？

1.泡水:如果切片后的莲藕片不打算长时间保存，比如几个小时就可以炒熟，那么我们可以用清水浸泡，上面压一个盘子，不让它出水。只要不接触空空气，莲藕片就不会变黑，口感和卖相不受影响。

2.加盐或醋:如果需要保存时间长一点，那么最好在清水中加入适量的盐或醋。柠檬水也可以，可以防止莲藕片变黑。

3.用开水焯一下:莲藕中的多酚氧化酶是氧化变黑的原因之一。我们可以将莲藕片浸泡在开水中，去除莲藕片表面的这种成分。然后用凉开水加热，这样莲藕片即使不泡水也不会变黑。