大排档，原名“大牌档”，因固定摊位的大车牌被裱挂而得名。这种运作模式始于二战后的香港。那时候，一切都是一片废墟，人们开始在街上摆摊卖熟食。
大排档就是一堆堆的，一字排开的大排档。一般的大排档可以直接看到灶台和厨师的操作，三五成群的人，点几个菜就开始聊天喝酒。
大牌档或大排档的名称在20世纪90年代后传到了中国大陆。起初多为成堆聚集的大排档，其中以烧烤、串串、麻辣烫、简单小菜为主，其含义与“路边摊”类似。
