梭子蟹蒸出来为什么是空的（梭子蟹不能和什么一起吃）

梭子蟹是生活中很常见的食物。它味道鲜美，营养价值高，因此很受人们的欢迎。许多人喜欢吃梭子蟹。有些人做的梭子蟹是空的，里面没有肉。这种蟹可能是未成熟，过季或者快死了。

为什么梭子蟹是蒸出来的空

1.三疣梭子蟹未成熟。

三疣梭子蟹是杂食动物，在生长过程中需要不断脱壳。换壳的时候，身体上所有的营养都会转化成软壳。如果煮熟的狗鱼是空，可能是因为狗鱼刚换了壳。这只梭子蟹所有的营养都是用来转化和换壳的，所以里面是空。

2.季节性原因

每年8月到11月，通常是梭子蟹最胖的时候。如果我们吃的螃蟹是其他季节捕捞上市的，可能煮熟后就没有肉了。或者可能有长时间存放在冰箱里的梭子蟹。这只螃蟹压榨的时间太长了，里面的肉早就没了，可能还有空壳。

3.垂死的螃蟹

梭子蟹煮熟后的空壳，也可能是因为买了一只快死的螃蟹。这只螃蟹的消化腺已经破裂，活动能力很差。此时消化腺中的细菌甚至重金属元素都会流出，污染蟹肉，并逐渐分解蟹肉中的蛋白质等营养物质，产生空肉。

梭子蟹不能和什么一起吃？

螃蟹不宜吃过于生冷的食物、单宁含量高的食物、富含草酸的食物、富含饱和脂肪酸的食物等。螃蟹是螃蟹的一种。和其他食物一样，螃蟹的搭配也有一些禁忌，尤其是螃蟹是寒性食物。

1.太冷的食物

如西瓜、绿豆、海带、苦瓜、菱角等。梭子蟹是寒性食物。其性寒，对胃肠道有一定的刺激作用。如果大量与其他寒性食物同食，会加重其寒性，加重对胃肠道的刺激，容易引起腹痛、腹泻等胃肠道不适。当然，如果食用量少或者肠道功能好，也不一定会引起不适。

2.单宁酸含量高的食物

如柿子、君迁子、核桃、石榴、山楂、茶叶等。由于三疣梭子蟹含有丰富的蛋白质，可与单宁酸反应生成不易消化的沉淀物。少量同样的食物可能没有明显的效果。但如果大量食用与此食物相同的食物，可能会影响三疣梭子蟹的营养价值，并可能刺激肠胃，引起肠胃不适。

3.富含草酸的食物

比如菠菜、韭菜、茶叶、竹笋、芥菜、甜菜等。由于梭子蟹含有丰富的钙、镁等矿物质成分，如果与富含草酸的食物一起大量食用，容易沉淀产生草酸钙、草酸镁等成分，不仅影响消化功能，长期下去还会增加结石的风险，对身体不好。所以建议梭子蟹不要和这种富含草酸的食物一起吃。

4.富含饱和脂肪酸的食物

比如猪油、五花肉、猪皮、油炸食品、奶油蛋糕等。梭子蟹中的大部分脂肪酸都是不饱和脂肪酸，对大脑健康、智力、血管保护等都有很多作用。如果大量食用含有饱和脂肪酸的食物，会降低胃对不饱和脂肪酸的吸收，影响梭子蟹的营养价值。

梭子蟹什么时候吃肉多？

一般来说，从9月到11月，梭子蟹的肉最多，而且很肥。因为梭子蟹是非常耐寒的物种，越是寒冷的季节，梭子蟹吃起来越肥。

除了选择在合适的季节吃螃蟹，吃螃蟹还需要注意一些方法。螃蟹确实很好吃，但是要注意一定要煮熟了再吃。如果没有煮熟，就不允许吃。可以选择吃清蒸或者清炖的螃蟹。唯一的要求就是煮好了再吃。如果你吃生螃蟹，会刺激你的胃。