梭子蟹蒸好要不要焖一下（清蒸梭子蟹的做法）

三疣梭子蟹是生活中常见的一种蟹。它通常在每年的8月份上市，味道鲜美，营养价值高，因此很受人们的欢迎。梭子蟹一般都是蒸着吃。蒸好的梭子蟹需要红烧一段时间，一般3-5分钟后就可以出锅了。

梭子蟹蒸的时候要不要炖？

梭子蟹蒸好后，不要马上拿出来。可以先放锅里炖，这样梭子蟹的味道会更好。

蒸螃蟹的时间一定要控制。先高温蒸5-8分钟，再低温蒸15-20分钟。螃蟹蒸好后，不要马上拿出来。可以先放锅里炖。螃蟹味道更好。

蒸螃蟹最好的方法是冷水煮，可以挥发螃蟹的营养价值，不易变黄。

蒸梭子蟹

配料:螃蟹、姜、酱油、米醋

步骤:

第一步:用剪刀剪开螃蟹上的橡皮筋，用刷子刷一下，用清水洗净。

第二步:将梭子蟹肚子朝上放入蒸笼，准备适量冷水，倒入蒸笼开始蒸煮。

第三步:盖上锅盖，把锅烧开，把锅里的水烧开，蒸20分钟左右。烹饪时间可以根据螃蟹的大小来定。如果买大螃蟹，可以增加时间。蒸三到五分钟后，取出。

第四步:准备一个小碟，姜切碎，放入小碟中，加入适量酱油，米醋搅拌均匀，蘸一下。取出螃蟹直接蘸着吃。

将梭子蟹炖几分钟，然后出锅。

先蒸10~13分钟，再小火炖3~5分钟。

梭子蟹和鲜虾一样，是一种肉少、易烹饪的海鲜。但由于三疣梭子蟹的壳比较厚，蒸的时间很难控制。如果蒸的时间不够，螃蟹可能不会熟。如果蒸的时间太长，蟹肉很容易因为缺水而变老变硬。

蒸螃蟹的最佳时间是10-13分钟左右。蒸好后可以关火，再用锅里的热空气让螃蟹再炖3-5分钟，凝固成熟。还能让螃蟹吸收水分，使肉质更加饱满鲜嫩。