清蒸梭子蟹要放盐吗（清蒸梭子蟹的做法）

三疣梭子蟹是生活中常见的一种蟹，可以起到很好的作用。适量食用可以补充人体所需的营养，很多人会蒸。清蒸的梭子蟹一般不用盐，放点姜和料酒驱寒就行了，然后蘸着蘸着吃更美味。

蒸梭子蟹需要盐吗？

不需要。

蒸螃蟹的目的是为了保持螃蟹的鲜味。另外，因为蒸螃蟹时间短，所以即使加盐，味道也不会融化在蟹肉里。如果感觉味道很淡，可以选择吃的时候蘸点蘸酱。蒸螃蟹的时候，可以在锅里加点姜，中和螃蟹本身的寒性。

一般来说，螃蟹要蒸10分钟，然后在锅里煮。较大的螃蟹需要蒸12到15分钟左右。螃蟹不宜蒸太久。否则肉会变老，失去味道。蒸好的螃蟹，出锅，装盘，撒上性感的大葱，然后蘸酱。新鲜的清蒸梭子蟹味道鲜美多汁。这是一道美味的菜。

蒸梭子蟹

原料:梭子蟹、姜、葱、料酒、酱油、糖、醋；

练习:

1.清蒸梭子蟹要新鲜。不建议买不动或者不动的螃蟹。蒸的梭子蟹要快加工。新鲜的螃蟹要从口中插入，阻止螃蟹，防止螃蟹乱动乱踢。清理起来会更方便。用剪刀剪开橡皮筋，用刷子清理干净；

2.在洗好的螃蟹肚脐上放一块姜。它不仅能去除异味，还能驱寒，

3.底部放上姜片的梭子蟹，底部放上蟹壳，这样蒸的时候蟹黄不会流出来，蒸出来的梭子蟹味道更鲜美；

4.锅中加水，放入姜片、葱片、料酒去腥，放上处理好的螃蟹，冷水蒸，再放入水中蒸10分钟左右。做饭的时候不能开锅盖。具体蒸的时间根据梭子蟹的大小来调整；

5.蒸螃蟹的时候，加一点简单的酱汁。方法简单，但味道不简单。向碗中加入一茶匙姜粉、一茶匙糖、三茶匙香醋和一茶匙生抽，搅拌均匀；

6.螃蟹蒸好后，打开锅盖，螃蟹的香味扑面而来。这就是海鲜的鲜甜。原来的清蒸梭子蟹就做好了。在家里慢慢取出蟹肉，蘸上姜汁和醋汁。

蒸梭子蟹有什么技巧？

1.做清蒸梭子蟹的时候，要根据梭子蟹的性别来判断是用冷水煮还是用热水煮。如果是公蟹，建议放入冷水锅中，保持蟹肉中的水分，锁住蟹的鲜味，让蟹肉更加鲜美。如果是母梭子蟹，建议用热水蒸，避免螃蟹流失，加速螃蟹凝固，味道更鲜美。

2.蒸梭子蟹时，要根据蟹的大小来判断蒸的时间。蒸好后不要急着拿出来。炖3-5分钟，螃蟹会更鲜美。

3.制作蘸料时，可以根据自己的喜好进行搭配。喜欢吃辣的可以多加点辣椒酱。