啤酒鸭用的是鸭的哪个部位（啤酒鸭的做法）

啤酒鸭是我们生活中常见的美味。制作方法很多，吃起来麻辣鲜香。很多人会在家做啤酒鸭。啤酒鸭一般可以用全鸭、鸭腿、鸭翅等。看个人口味，基本零件都可以做。

啤酒鸭用的是鸭子的哪个部位？

可以用全鸭，鸭腿，鸭翅等。基本上各个部分都可以做，主要看你的口味。

啤酒鸭是以鸭子和啤酒为主要原料的特色菜肴。据说始于清朝。这是一种独特的葡萄酒风味食品。用啤酒炖鸭肉制成的食品使营养丰富的鸭肉风味更浓。鸭肉不仅味道鲜，而且味道像啤酒。不仅喝下去，回味清新，香气微辣，口感独特。具有清热、开胃、利尿、除湿的功效。煮熟的鸭子很烫，略带酒味。很好吃，适合吃。

啤酒鸭的做法

1.将鸭子切成小块，然后加入两勺面粉，用手搅拌。面粉的吸附性很强，可以吸附鸭肉中的杂质和血液，以后就不用漂白了。这样可以大大减少鸭肉的营养损失。然后加水，然后清洗鸭子。取出鸭子，放入漏勺中控制水分。

2.将一小块姜切成块，几块蒜切成两半。将一根小洋葱切成长条，青红红圈，然后将锅烧热，倒入鸭肉，大火连续翻炒，再用多余的水翻炒鸭肉。这样不仅能去除鸭肉的腥味，还能保留鸭肉的味道。炒大约三到五分钟，鸭肉就可以完全变色了，然后就可以拿出来用了。

3.锅中加入少许油，放入姜片和大蒜炒香。然后把炸好的鸭子放回锅里，开大火继续爆炒。加入一茶匙豆瓣酱和小半豆瓣酱继续红油爆炒。倒一瓶啤酒，然后倒一些水。鸭子煮熟后，给它调味。加入适量盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽，将所有调料炒匀，再小火煨半小时。然后放入青椒、红椒、辣椒，大火翻炒生肉使汤汁变浓，最后放入葱。翻炒几下就出锅了。啤酒鸭准备好了。

啤酒鸭配鸭腿好吃还是半片鸭好吃？

根据个人口味，喜欢吃肉的可以用鸭腿做，喜欢啃骨头的可以用半片鸭子做。

喜欢吃肉的人都是鸭腿做的。鸭腿更嫩，吃起来更方便。如果喜欢咬骨头的感觉，可以买鸭身，看个人喜好。啤酒是一种很好的调味品。用啤酒炖出来的菜不仅更美味，而且还有淡淡的啤酒味。烹饪也省略了。无论是炒酒还是日常食物，都非常适合。喜欢鸭子的童鞋味道不错！

需要提醒的是，在准备啤酒鸭的时候，建议尽量少放香料，因为配料太多会带走啤酒的鲜味，而且容易在菜里放太多香料！