北京晚报|黄永顺
我年轻的时候经常去菜户营村。蔡颖离我家很近。从宣武门乘10路公共汽车到下斜街，只有几站路。上世纪50年代，菜户营这里广泛种植蔬菜，村里的蔬菜一年两熟。在秋天，你可以看到一人高的稻草和结着巨大果实的玉米。
如今的菜户营地区西二环宽阔，建筑众多，商业繁荣，但“菜户营”的地名却一直保留了下来。
小时候一直以为“菜户营”这个名字的由来是这里种菜的原因。但近年来有一种观点认为，这与旧朝廷的宦官、宫女有关。那么，“菜户营”这个名字是怎么来的呢？
我为明朝皇室种植蔬菜。
蔡颖位于程楠，从民国时期的北平城郊区地图上可以看出:城西南护城河外是南河泡子，南河泡子沿河以南是鸭子桥。鸭子桥正南方，就是著名的蔬菜营。
明朝以前，菜户营地区没有村庄。从南京城的相关资料可以看出，菜户营位于南京城的南部，这里有:王爵、永平殿、万圣殿。明初，朝廷将大量山西等地的人口迁到北京。《北京百科丰台卷》介绍菜农营时说:“明代皇室种菜的村落聚集，种菜的农民多从山西迁来，他们所种的蔬菜直接供给朝廷和政府，明政府设菜部管理。”
甲戌署由官方签署，是明太祖成祖上林苑中的一个署。永乐五年(1407年)设一部，正七品、成成、正八品、录事、正九品。《明会典》记载:“(菜署)原设法种900户(菜户)，拨99亩118公顷种蔬菜等地……”据《明史·食记》“家家户户三等:民、军、匠。有儒，有医，有阴阳。有一个上尉，一个力士，一个弓兵和一个士兵。还有厨子、裁缝、马船等等……”而“菜户”在明代属于“杂户”。可见贾菜部管理着900名属于“菜户”的杂工，然后菜户负责种植贾菜部下的土地。明初生产的蔬菜专供皇宫和光禄寺使用。
明代，为了种菜，菜户营地区与南面鸭桥下的水源相连，引入水源，逐渐形成一个供皇室种菜的村落。人也以地命名，故称南菜园、菜户营。由此可见，菜户营村的名字应该是从明朝永乐年间起的，这个村子已经有600多年的历史了。
南护城河菜户营段摄影:黄永顺
菜营的田地归贾菜部管辖，有其他史料佐证。据史料记载，宋代早期菜户营地区有一座寺庙，名为广恩寺。清代《太阳旧闻》记载:“广恩寺位于西，右安门外菜户营。它的旧名是庆生寺，俗称谯周寺。寺内有燕山府清圣寺慈慧塔法师。”在《北京百科丰台卷》中也说:“广恩寺是村里的一座古寺，现已消失。"本卷中也有:"明朝崇祯十五年(1642年)，崇祯皇帝下令在菜户营附近修建九连慈音(阴)寺。其土地属贾枢署管辖，占地100亩，内官监太监王德华，要求寺院收取租金。寺内主要建筑有天王殿、万德殿、地藏殿、民惠殿、善法殿等，均已消失。"
明初上林苑管辖的特殊居民不少。据《大明会典》卷二二五记载，上林园监共设良木、繁漪、嘉树、川衡、林恒等十部，宣德十年间又将其裁为四部。这四个部门分别是:樊宇部，负责饲养鸡鸭鹅；蔬菜部，负责种植蔬菜；好的畜牧部门，专门从事猪、牛、羊的圈养；林业部门负责种植果树等。
在我童年的记忆中，菜户营是一片开阔、黑色、湿润的平地，水源充足，土壤肥沃，非常适合种菜。每次去菜户营表哥家，都是跑到地里去玩，手上鞋子上都是黑泥。这样肥沃的土地，想必在明朝的时候，贾菜部就可以用来为皇室种菜了。
太监宫女被称为“菜户”
但有观点认为“菜户营”的地名与太监、宫女有关。
在古代，除了贾菜部管辖的一些“菜户”之外，还有另一种“菜户”。古代宦官娶宫女，俗称菜户。在明代，他们被称为“爱吃的”，所以“菜户”也被称为“爱吃的”。明朝后期，出现了很多太监和宫女出宫后经常作为“菜户”住在一起的现象。
在封建时期，宫中的宫女群体是令人同情和怜悯的。她们是正常的女性，因为她们入宫的时候，是被朝廷的条例压制的。很多朝代的宫女都是终身住在宫里，直到老死才可以嫁人。宫女们为了消除孤独感或者获取一些信息，会和交往的太监们谈天说地，没有妻女的太监们也会逐渐和宫女们建立起好感，成为临时的伴侣。
明代的书籍中有很多关于“食户”的描写，如《明成祖易安后传》:“明朝皇宫五子，各选自己的内监为伴，名为食户，亦称菜户。他们的财产就像一家人，他们像情侣一样相爱。有不少小妾和嫔妃。皇帝虽然没办法，但也没有做官的嫌疑。”这种说法在姚《李自成》一书中也有记载:“崇祯到西苑太业池散心，掌舵皇帝船的太监有个‘菜户’，常常无事可做。在西苑的一座宫殿里，除了赌博，他每天都和自己的‘菜户’吃饭玩耍。在书中，姚还评论了“菜户”:“菜户——宦官和宫女结成假夫妻，俗称菜户。"
虽然明太祖朱元璋明令禁止，但在明末，宦官、宫女成为“菜户”的现象屡见不鲜。万历年间，沈德福编撰的《万历年间收获书》记载了明初至万历年间的典故。第六卷《食》载:“太祖对其内官控制极严，凡与宦官结婚者，处以剥其皮之刑。而英宗的武成，宪宗的龙、闰一代，都被封杀了。”
明朝宦官魏忠贤是“菜户”最成功的例子。从魏忠贤的结拜兄弟，也是魏忠贤入宫介绍人的巢维(三朝宦官)，带走了他的“挂名媳妇”客人殷悦，并利用客人是宗皇帝的乳母，仕途一路向上。
关于“菜户营”的由来，有人说与明朝大太监王镇有关。据说朱祁镇的护士明英宗想和王镇结婚，并请求英宗允许他们结婚。明英宗同意后，王镇夫妇离开皇宫，住在菜户营一带。“菜户营”之所以叫菜户营，是因为菜户营一带有名无实的甄夫妇很多。这个说法在网上广为流传。
明英宗死后葬于裕陵摄影:赣南
宦官王镇是闻名遐迩的土木堡之变的罪魁祸首。王镇本人死于混乱的军队，他的家庭财产丢失，他的家人，老老少少，都被斩首。很难想象皇帝最信任的太监王镇会带着宫女住在当时还是农田的菜户营。这种说法实在是没有事实根据，没有说服力。相对而言，明初贾菜署及其所辖900户菜农的说法更可信。
关于菜户营地名的由来，笔者曾与菜户营村委会工作人员交流:“菜户营村是哪一种‘菜户’来的？”但村委会工作人员表示，这些说法村民都知道，只是没有权威的文字来证明。由此看来，“菜户营”之名只能通过相关史料推测。
