活珠子是东北的还是南京的（活珠子好吃吗）

活珠子是一种很有特色的食物。它们的外表和鸡蛋一样，但里面是尚未孵化的鸡胚。它们含有多种营养成分，适量食用有益健康。活珠子最早起源于南京，后来在东北非常流行，是东北特色小吃之一。

活珠是东北的还是南京的？

它原本是南京的特产。

有人认为“活珠子”是东北的特色，是北方的小吃。但有资料显示，最早的食物是清代南京的美味。但在大街上甚至餐桌上依然存在，可见其大受欢迎。

“活珠子”是东北人最爱吃的街头小吃之一。这是一个还没有完全孵出小鸡的蛋，但是有头有脚。先煮，再用锅煎。按口味粘酱，好的品一口留一口甜。

除了街边小摊的煎烤，“活珠子”也摆上了普通家庭的餐桌。购买的“活珠子”先煮5分钟，再闷5分钟，蛋壳打碎，加入各种佐料。煮沸后，小火煨10分钟，即可食用。这种吃法有点像煮茶叶蛋。中国菜就是这样。同样的原料，不同的方法，可以做出不同口味的食物。

活珠子好吃吗？

活珠子尝起来很好吃。蛋壳里没有孵出来的小鸡。鸡的肉质是其他鸡无法比拟的。它的肉不仅好吃，还可以和河豚媲美。

活珠是在正常适宜的环境中孵化12-13天(鸡的平均孵化期为21天)并人工终止鸡胚发育形成活胚的蛋。此时肉质鲜嫩，吃起来像鸡蛋。

蛋里有头、翅膀和脚的痕迹。孵蛋，也就是鸡和蛋，既有骨头的酥脆，又有蛋液的多汁。很好吃。活珠烧烤很独特，肉蛋很好吃。

为什么活珠子是南京的特产？

它不仅是南京著名的特产，也是金陵的小吃。它也是一个鸡蛋孵化器，即将孵出小鸡，但尚未完全成型。也是鸡生蛋。也是传统孵化培育的鸡胚。它因其发育中的胚泡而得名，在透视图中形状像一颗活跃的珍珠。

一般认为，活珠子是一种很棒的滋补品，有美容、保健、补血的功效。

清朝咸丰年间，“活珠子”在南京非常流行。南京人，男女老少，都喜欢吃活珠子。

最好的活珠子是11-12天的。为了防止鲜汁流失，需要用冷水小火慢煮，再正常煮。吃的时候选大的，轻轻吸，不加任何调料。