一斤面粉放多少泡打粉（一斤面粉放多少泡打粉合适）

一斤面粉放多少发酵粉？

一斤面粉需要5-10g泡打粉。如果放多了，食材的味道会变差，会有苦味。建议按照配料2-3%的比例加入泡打粉。一般情况下，面粉的烘焙时间会随着酵母用量、烘焙温度、面团含糖量等因素而变化，一般需要1-3个小时，而泡打粉不会受这些因素的影响。所以在面粉发酵的过程中会用适量的泡打粉来帮助发酵。

用于烘焙的烘焙粉的步骤

1.将面粉和酵母倒入干净的容器中，加入少许盐，搅拌均匀。

2.然后加入适量的水，边加水边搅拌，直到面粉呈絮状。

3.然后放入泡打粉，搅拌均匀，用手揉成光滑的面团。

4.盖上保鲜膜，把面团放在温暖的地方发酵。

5.几个小时后，面团可以变大一倍。

6.用手按压，面团会凹下去，不会回缩。

有什么可以代替泡打粉

1.酵母粉:酵母粉其实是一种推荐的发酵添加剂，口感比发酵粉好。如果不足，酵母粉发酵更慢。

2.小苏打:小苏打可以代替发酵粉作为最后的手段。但是小苏打放在面食里会有很浓的碱味，不太好吃。而且它做的糕点不是很蓬松，不推荐。