腊排骨一斤放多少盐 怎么腌制
一斤排骨放多少盐？
腌制排骨，一斤需要放55g盐。在冬天腌制咸味食品和制作腊肉已经成为许多地区的一种习俗。早些年，人们在冬天腌制蔬菜和肉类，因为不方便储存，他们想出了丰富餐桌的方法。依靠盐的独特特性，蔬菜和肉禽慢慢凝固，用盐锁住它们的新鲜度。在阳光的照射下，时间慢慢赋予它特殊的“腊香”味道。也许正是因为对这种蜡香的留恋，即使在冬天蔬菜肉类丰富的今天，很多南方人入冬后依然腌制咸货。这个时候，腌制品已经成为一种食品加工方式，成为印在人们记忆中的一种习俗。
排骨怎么腌制？
选择好的排骨，用适量的盐腌制24小时，然后取出，挂在阴凉通风的地方，放置10天左右，避免阳光暴晒，防虫防蝇。为了防虫防蝇在四面都有纱布的柜子里挂筋，可以通风，可以挡虫防蝇。10天后，排骨应尽快食用或切成小块，装袋后放入冰箱冷藏、活冻，以免排骨在外面晾太久，影响排骨的口感。把干排骨切成小块，用开水冲两遍，然后直接放锅里炖。清炖，不加任何调料，直到排骨软烂，但不能离开骨头。保持肋骨的形状。这时候就能闻到排骨的厚实。
好了，排骨的介绍到此为止，朋友们。你明白吗？
