鲍鱼冷水下锅蒸多久（鲍鱼冷水下锅蒸多久就可以）

鲍鱼用冷水蒸多久？

看情况吧。一般冷水蒸鲍鱼需要8-10分钟，较大的鲍鱼需要10-15分钟左右，所以最好根据鲍鱼的大小来判断蒸的时间。清蒸鲍鱼最好用冷水蒸。鲍鱼如果用开水蒸，表面的一部分蛋白质会很快凝固，鲍鱼表面的肉质比较老。

新鲜鲍鱼的选择方法

如果你选择新鲜的鲍鱼，一碰它就会动。你压肉，软了就是活的，硬了就是死的。鲍鱼完全盖住壳，说明肉厚。

干鲍的选择方法

1。外观

挑选鲍鱼干的时候，首先要看它的外观。其器形完整，腰圆背厚，肥而肉厚，珠缘均匀，无隙裂。底板比细长板宽。

2。干燥程度

干鲍鱼好燥，不好湿；论光，如果中间透明一次红就更好了，手重。相反，有些干鲍鱼是不干的，外干内湿，鲍鱼内部是黑点，有鱼腥味。

3。大小

再者，鲍鱼的大小是以每司马金的头数来计算的(1司马金= 604g)。俗话说，每斤10个鲍鱼。鲍鱼数量越少，鲍鱼越大，价格也越贵。相反，鲍鱼的数量越多，鲍鱼的体积越小。所谓“一千块钱买不到一只双头鲍鱼”。