熟粽子放冷藏还是冷冻（粽子要放冷冻还是保鲜）

煮好的粽子要冷藏还是冷冻？

煮好的粽子建议放在冰柜里保存更长时间。无论买回来还是自己打包，吃剩的粽子都可以放在冰箱里密封冷藏。一般可以存放3~5天，在此期间可以尽快食用。粽子不能凉着吃，一定要趁热吃。粽子的主要成分是糯米，支链淀粉含量很高。糯米受热，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更容易消化；一旦冷却，淀粉会老化再生，分子间的固化作用加强，不容易被消化。

粽子的热量根据大小和含量的不同而不同。肉馅饺子每卡路里含热量约450至600卡，餐桌肉馅饺子385至671卡，平均495卡，而湖州饺子400至520卡，平均459卡。当然，肉馅饺子的内容也直接影响它的热量，比如用五花肉，叉烧。