坚果的种类很多，榛子是最常见的坚果之一。有很多种吃法。它可以生吃，也可以加热烹调。这两种口味和口感不一样，营养价值也不一样。一般来说，榛子生吃更有营养，高温下不会导致营养流失。
各有各的优势。
从营养摄入来看，生榛子的营养摄入更全面，而从风味来看，熟榛子更美味。
新鲜榛子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。加热后会损失一些营养成分，如维生素、微量元素等。从风味上来说，榛子可以煮、炒、炸等。烹饪方法多样，味道更鲜美。
生榛子可以直接食用，熟榛子也可以加工后直接食用。除了味道和口感，两者没有太大区别，可以根据自己的喜好来判断。加工后的榛子营养成分没有大的损失和变化，对人体有益。所以，吃水煮的或者生的榛子都是好的。
生榛子的口感会有榛子的原味，油脂相对较少，营养相对完整。熟榛子的味道会随着烹饪方法的不同而变化。加热时，榛子会散发香味，味道鲜美。
1.生食
生榛子营养价值很高。它不仅能保留榛子最原始的营养价值，而且如果人们觉得难以直接食用，还可以将其碾碎或切碎。一般可以做开胃菜。
2.面粉糕饼
在一些冰淇淋食品中，我们经常会看到榛子。比如奶油糖果、夹心饼干、奶油糖果酥、巧克力榛子蛋糕等。，经常迟到，很好吃。这类食物不仅营养价值高，榛子油还能改善贫血症状。还能保护视力。
烘烤
将去壳的榛子放在烤盘上。当你把它们放在烤箱里烤至金黄色时，你会喜欢上另一种榛子。然而，在烘烤时注意不要搅动它们。这样可以让榛子各个方向受热均匀，保证更好的口感。
煮粥
我们可以把榛子、莲子、粳米放在锅里，用水煮。这样，榛子中的营养成分才能释放出来，更好地被人体吸收。建议癌症、糖尿病患者可以多吃榛子粥。
生吃更有营养。
生榛子的营养价值高于熟榛子。但生榛子所含的蛋白质和氨基酸很难被人体吸收，所以煮着吃味道更好。
榛子也叫栗子。核桃仁富含蛋白质、脂肪、B族维生素、维生素E、八种人体必需氨基酸等营养成分，含量远高于核桃。此外，榛子含有比其他坚果更多的微量元素，尤其是钙、铁和磷。
生榛子含有上述营养成分。经过烹饪，榛子中的一些营养成分会被破坏，比如B族维生素。在这方面，生榛子的营养价值高于熟榛子。如果对蛋白质、氨基酸等营养需求较高，建议将榛子加热后食用。
加热后会释放出榛子的香气，口感比生榛子更好。因为榛子含有一定量的油脂，油脂中的芳香烃加热后会挥发产生香味，有助于增进食欲。如果喜欢榛子的原味，可以考虑生吃。
