目前，越来越多的人意识到保护膝关节对骨骼健康的积极意义。关节软骨是关节囊内覆盖骨表面的一层白色、透明、富含间质物质和少量细胞的物质[1]。因其具有润滑和缓冲作用，一直被视为骨关节的保护垫。而且保护关节软骨也逐渐成为膝盖保护的重中之重。
但通常只要关节活动，或者久坐、久站，都会加重软骨的压迫和磨损。膝关节软骨一旦受损，该怎么办？这个时候，受“以形补形”的传统观念影响，会有人想到吃猪脚来补脚、补膝盖、补软骨。从科学的角度来看，这靠谱吗？
1.吃猪脚对关节软骨有用吗？
吃猪蹄能补什么？大多数人能想到的是:补充胶原蛋白。
的确，猪脚富含胶原蛋白(简称“胶原蛋白”)。这是一种功能性蛋白质，也是身体很多部位结缔组织的主要成分，包括韧带、肌腱、肌肉、皮肤等。
关节软骨也是一种结缔组织，其中胶原蛋白占59%[2]。
如果胶原蛋白过度缺失，关节软骨会变形、变薄，甚至无法承受重量，造成关节疼痛，行动不便[2]。因此，及时适量的补充胶原蛋白对于修复受损软骨具有积极的意义。
看到这里，嚼猪蹄的朋友觉得自己吃对了吗？事实并非如此！
要知道，即使猪蹄含有大量的胶原蛋白，但这些大分子物质是无法被人体直接吸收的。当它们经过胃肠道时，会被消化分解成肽和氨基酸，然后才能被吸收。这些被吸收的氨基酸会被运输到身体的很多部位，然后身体会根据需要重新合成蛋白质。不难想象，其实经过各种关卡后，留给关节软骨的“胶原蛋白”是微乎其微的。
所以吃猪脚对关节软骨的滋养作用不是很大。而且，这种食物热量非常高。吃多了容易发胖，增加膝关节的承重压力，加重软骨磨损。
三、如何科学保养关节软骨？
既然“填形”有一定的局限性，那什么对膝盖软骨好呢？根据以下营养补充剂:
1。胶原蛋白
胶原蛋白对关节软骨的重要性毋庸置疑。但是随着年龄的增长会不断流失，这种现象是不可抗拒的，所以需要补充。但与食物中的大分子胶原蛋白相比，小分子的水解产物是更理想的补充来源，如胶原蛋白肽，有利于人体吸收利用。
2。维生素C
如上所述，吃进去的大分子胶原蛋白需要经过消化、分解、重新合成等复杂过程。维生素C正好可以促进胶原蛋白的合成，所以多吃一些含有VC的食物，比如新鲜的水果蔬菜，对关节软骨也是有好处的。
3。软骨素氨基多糖
其实这是氨糖和硫酸软骨素的统称。这两种营养素是关节软骨的主要成分，两者结合可以更好的增加滑液的量，滋养软骨，润滑关节。特别是氨基多糖可以刺激蛋白多糖的产生，促进软骨细胞的自我修复，抑制水解酶的释放，保护软骨基质免受水解损伤。同时还能阻止受损细胞超氧自由基的产生，有利于软骨基质的修复重建[3]，从而达到有效修复关节软骨的目的。
在补充方面，氨糖主要存在于螃蟹等有壳海洋生物中，而硫酸软骨素广泛存在于动物软骨中，如猪、牛、羊、鸡等。显然，食补是不实用的。相比之下，其实用含有软骨素的科学营养品更靠谱，比如纽崔莱葡甘聚糖软骨素钙片。
本品每片含178.5毫克氨基多糖和102毫克硫酸软骨素。同时科学搭配骨碎补提取物、钙、酪蛋白磷酸肽。五关节营养不仅可以增加骨密度，还可以维持关节的营养健康。每天两次，每次两片，方便膝关节的日常保养。
膝关节软骨损伤怎么办？合理的日常饮食当然值得提倡，但真的没必要吃很多猪蹄。毕竟补充胶原蛋白的效果非常有限，而且还容易吃胖，进一步加重膝关节软骨的磨损。相比较而言，科学补充小分子胶原蛋白肽、维生素C、软骨素等营养物质，更有利于维持关节的营养健康。
参考资料:
[1]，贾森，张文，顾晓辉，周龙，罗。不同力学刺激对骨关节炎软骨中ⅰ型胶原生成的影响[J].中国骨科杂志，2015:1206-1211。
[2]周末，魏巍(摄影)。修复关节软骨胶原蛋白必不可少[J]。中老年人的医疗保健，2014:64-64。
[3]张卫斌。氨基葡萄糖治疗骨关节炎的专家共识[J].中华外科杂志，2008:1437-1438。
