酵母打开后多久失效（打开的酵母可以放多长时间）

酵母开封后多久会过期？

酵母是常见的日用品之一，超市有卖。在美国、日本和一些欧洲国家，在面包、蛋糕、饼干、烤饼等常见食品中添加5%左右的食用酵母粉，可以提高食品的营养价值。那么，一袋开封很久的酵母粉还有作用吗？打开后多长时间有效？让我们来看看！

开酵母能持续多久

打开的酵母最多能保存2-3个月。未开封的干酵母保质期两年，只需要在室温下保存即可。这种酵母在中国广泛使用。但湿酵母只能保存15天，而且要保存在4-6度的低温环境中。酵母粉打开后，用夹子夹住开口，放在干燥阴凉的地方。可保存2-3个月，不受潮，不结块。

干酵母粉或颗粒产品，无发酵繁殖能力，供人食用。它可以通过回收啤酒厂的酵母泥获得，或根据人类营养的需要专门培养和干燥。

酵母自溶物可用作肉、果酱、汤、奶酪、面包、蔬菜和调味品的添加剂。可用作婴儿食品和保健食品中的食品营养强化剂。从酵母自溶提取物中制备的5′-核苷酸当与谷氨酸一钠结合时可用作添加剂来增强食品风味。

其中常见的是面包酵母，可分为压榨酵母、活性干酵母和快速活性干酵母。活性酵母是由酿酒酵母生产的干酵母产品，含有约8%的水分，呈颗粒状，具有发酵面团的能力。培养耐干燥、发酵能力稳定的酵母，获得新鲜酵母，然后挤压干燥。

活性干酵母是一种快速高效发酵的新型细颗粒产品，其含水量为4 ~ 6%。它是在活性干酵母的基础上，采用基因工程技术，获得具有高耐干性的酿酒酵母菌株。