毛肚火锅煮多久 毛肚七上八下能熟吗
牛肚火锅煮多久？
毛肚火锅要煮15秒左右。这个时候的毛肚是最酥脆爽口的，也可以根据个人口味调整。
它是一种具有复合胃的反刍动物，有四个胃腔:瘤胃、网状胃、带瓣胃和皱胃。毛肚指的是牛的瘤胃。有两种毛茸茸的肚子。饲料长出来的毛肚是黄色的，谷物长出来的毛肚是黑色的。白毛肚经过漂白，属于冷冻食品。牛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、硫胺素、核黄素、烟酸等营养成分。
能把肚子上下煮吗？
“七上八下”的说法有一定的科学道理。因为对于各种肉类，只要“中心温度”达到75℃，就可以放心食用。肚子很细，放入翻滚的汤中，几乎瞬间就达到了这个“安全温度”，可以放心食用。不同品种和厚度的肉需要不同的中心温度。比如薄牛排片通常需要63℃，厚牛肉片需要71℃。肉切得越薄，中心达到安全温度的时间就越短。吃火锅的时候，有一个简单易行的测量中心温度的方法:把肉片切开，只要中心变色，就达到安全温度了。
你是怎么数你的肚子的？
其实并不是说你要在锅里来来回回的上下7-8次，而是说一次，正好15秒。
也就是说，15秒左右是涮毛肚的最佳时间。把毛肚放在开水里煮15秒左右，很脆很好吃，很爽口。
怎么看肚子熟不熟？
1.煮熟的毛肚会变得更硬，控制毛肚的烹饪时间在30秒左右就可以煮熟。
2、可以尝尝毛肚，没熟的毛肚会比较软。
3.毛肚一般有两种:黑毛肚和白毛肚。煮熟后，毛肚的颜色会变深。熟毛肚加酱更好吃。
