如何挑选鸡蛋:
先看外观:最好不要买蛋壳上有沙点的鸡蛋，因为它的蛋壳薄，细菌容易进入鸡蛋内部。
二、听声音:拿起鸡蛋，在耳边摇。如果没有声音，是比较新鲜的鸡蛋；水晃动的声音是不新鲜的鸡蛋。
三、闻闻鸡蛋:新鲜鸡蛋会有轻微的生石灰味，而老鸡蛋没有。
四、光照鸡蛋:在灯光下观察鸡蛋，好的鸡蛋颜色鲜艳。
扩展信息:
鸡蛋是人类最好的营养来源之一。鸡蛋含有蛋白质和八种必需氨基酸。脂肪中含有大量的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄；铁、磷、钙等矿物质。；维生素A、B2、B6、维生素D、维生素E和烟酸等。
整个蛋壳呈椭圆形，一端大一端小，约占整个鸡蛋体积的11%~11.5%。蛋壳可分为上壳膜、下壳皮和气室。鸡蛋的吃法很多，煮、蒸、煎、炸。
