苏打与小苏打的区别（苏打与小苏打的区别是什么）
苏打和小苏打的区别
苏打和小苏打的区别
1。不同的组件
苏打也叫苏打面、食用苏打、食用碱等。纯碱是食用碱，化学式是碳酸钠，是一种天然原料。小苏打一般指食用小苏打，其化学式为碳酸氢钠，是经过纯碱加工后制成的升级原料，所以两者的成分和结构是不同的。
2。不同的颜色
苏打粉的颜色是略透明的白色，没有小苏打那么白，有一点透明度，而小苏打的颜色是白色，纯白，很白。
3。不同的形状
从外观上看，苏打粉类似于白糖但在细沙状态下更小，而不是粉末，而小苏打是非常细的白色粉末状态。
4。不同的气味
小苏打的气味比较刺鼻，有明显的刺鼻气味，味道较重，俗称“碱味”，而小苏打的气味很平淡，不刺鼻，没有任何异味。
5。不同的性质
纯碱的性质比较稳定，受热不分解，易溶于水，遇水呈碱性。但是小苏打的性质不稳定，受热容易分解，也容易溶于水。加入水中，易分解成碳酸钠、二氧化碳和水，所以溶于水时呈弱碱性。
6。不同的用途
因为汽水碱性重，气味刺鼻，所以不能直接食用，即使溶于水也不行。而小苏打由于碱性不重，气味较淡，可以食用，常用来制作各种汽水和汽水。
