观音土是什么（观音土能吃吗）
在农村，经常可以挖出一种乳白色的土壤。如果你不知道它，你会认为它是石灰。其实常被称为“观音土”。在黄胶土壤中，它通常非常脆弱。刚挖的时候像白泥。稍干后，坚硬如石。听老人们说，过去饥荒的情况下，大家甚至会挖观音土吃。
全国各地的村庄都有“观音土”，名称很多，有灶土、香土、白泥等。观音土也是高岭土，以景德镇高陵村闻名。它是一种粘土矿物，一般用作制作陶坯和瓷釉的原料。因其含有硅、锌、镁、铝等多种矿物质，成分稳定，又被称为“万能石”。
早在古代，《天工吴凯-边涛》中就有观音土的描述。“土来自婺源、祁门山脉:一座高粱山，来自茎稻土，性质坚硬坚实；这是一个著名的华凯山，生产大米和土壤。它的性是柔软的。两土相配，陶就做好了。”其中糯米土就是观音土，一直用来制陶。
但人们对“观音土”的认知能力，大部分是和吃有关的。在古代，人们会挖观音土来吃。家里挖的观音土，打碎晒干，看起来像白面，掺点细糠做饼填饱肚子。有一次出于好奇尝了一口，一股浓浓的鱼腥味让我咽不下去。现在连猪狗都不好吃了。
观音土没有所有的养分，也不是所有人都能消化的。只是吃完感觉很饱。吃少量不是问题，吃多了会引发很多疾病。最常见的就是不能正常代谢，沉积在胃里，以至于活活窒息。但在无助感上，全靠它来充饥。很多人因为“观音土”而过了难关。
鉴于观音名字的由来，大多与传说故事有关，但早已无法独树一帜。有个说法是这样的，有一年大旱，地里没有粮食，一个老人梦见观世音菩萨在指引他，说村头埋着粮食。因此，人们挖出这种粘土，用作谷物，直到他们熬过饥饿，拯救了许多人的生命。所以这种土叫观音土。自然，这只是我们臆想出来的，但观音屠出道了。
其实观音土并不神秘，更不用说在农村经常能挖出稀有物品。吃观音土在古代也是无奈的选择，但现在早已成为过去。
