柠檬的吃法很多，很多人用它泡水喝。这是一种常见的吃法，也是最简单的吃法。柠檬泡水一般建议用新鲜的柠檬。最好选择大小适中的柠檬，不用太大也不用太小，这样浸泡效果好。
大小适中更好。
现在市场上的柠檬都差不多大了。当我们选择柠檬时，我们只需要不要选择太大的柠檬。特殊的柠檬在生长过程中可以用激素处理。吃这个柠檬可能会对我们的健康有一些影响。从口感上来说，小柠檬的口感和大柠檬差不多，包括营养价值，没有太大区别。
柠檬的营养价值非常丰富。它含有维生素C、钙、磷、铁和烟酸，所以很多人通常会买柠檬。当我们买柠檬时，我们最好称一称。我们必须选择较重的，因为这个柠檬中的水分会更丰富。一般来说，金色柠檬的质量会更好。挑选时要选择颜色均匀、鲜艳、饱满的柠檬。
我们买柠檬的时候，不应该买特大号的柠檬。买个中等大小的柠檬比较合适。小柠檬也比大柠檬好。其实大部分水果最好不要选大柠檬。
1.患有胃肠溃疡的人不宜饮酒
胃肠溃疡患者胃酸分泌过多，此时喝柠檬水会加重溃疡面的刺激，导致病情加重。
2.避免空肚饮
在空腹状态下，胃里没有食物的干预。喝柠檬水后，柠檬水的酸性成分会刺激胃肠壁，容易引起胃肠不适。
3.避免高浓度
很多人喜欢在柠檬水里放很多柠檬，但这是不对的。如果柠檬水浓度过高，其酸性成分会刺激胃肠壁，引起胃肠不适。
4.糖尿病患者适量饮酒
柠檬水含有一定的糖分，糖尿病患者不宜食用，以免影响血糖波动，不利于病情稳定。
新鲜柠檬更好。新鲜柠檬含有丰富的维生素C和柠檬酸，可美容祛火、降血压、助消化；柠檬干的营养成分会有不同程度的流失，营养成分会比新鲜柠檬差。
柠檬含有大量的维生素C，很容易被氧化。干柠檬片的维生素C含量一定要低于鲜柠檬片。水的味道会差一点，但差别不大。泡在水里的效果没什么区别。
新鲜柠檬的营养价值和干柠檬是不一样的，因为干柠檬是经过烘干等工序加工的，还添加了一些食用防腐剂。在这个过程中，营养价值被部分破坏，所以达不到鲜柠檬的效果。不过，喝柠檬水对嗓子好，也没关系。
只需2-3片干柠檬片就可以在水中饮用。干柠檬片和鲜柠檬片的主要区别在于微量元素的含量。柠檬片最好用温水泡，因为维生素C在高温下容易死亡，所以不能用保温杯泡。如果高温持续时间长，植物中的一些有毒物质会被吸收。柠檬含有大量的维生素C，很容易被氧化。干柠檬片的维生素C含量一定要低于鲜柠檬片。水的味道会差一点，但差别不大。如果泡在水里，效果没什么区别。也可以将干柠檬片浸泡在水中，使其变白。干柠檬片只会蒸发水分和少量成分，但大部分成分会保留下来。不然为什么要把干柠檬片泡在水里？但干柠檬片泡水美白效果不如鲜柠檬片。干柠檬片的营养比鲜柠檬片略差，吸收性也不如鲜柠檬片。
