排骨如何炖酥烂不柴,什么时候放醋

不烧木头怎么炖排骨？

山药去皮，切段，清水浸泡，葱切段，姜切片，小米椒切段，排骨焯一下，捞出备用。在锅中加入适量的油。油热的时候，放入葱段，姜片，小米椒粒，让它们变香。将排骨焯水后翻炒，然后加入生抽、老抽、料酒翻炒，加入适量清水，大火烧开。

工具/材料:

排骨、铁山药、木耳、小葱、姜、香菜、小米椒、料酒、深浅酱油。

步骤(共6步)

逐步阅读:

1.山药切段，浸泡。

山药去皮，切段，用清水浸泡。

2、切葱姜小米辣

青葱切碎，姜切片，小米椒切丁。

3.红烧排骨。

将排骨焯一下，捞出备用。

4、炒香葱和姜小米辣

锅中加入适量油，放入葱、姜片、小米椒炒香。

5.炒排骨

加入焯水的排骨翻炒，再加入生抽、老抽、料酒翻炒。

6.加入山药。

加入适量清水，大火烧开，中火煨30分钟，放入山药、黑木耳，用适量盐翻炒10分钟，出锅装盘。

总结:

山药去皮切块，小葱切段，生姜切片，小米椒切粒，排骨焯一下，捞出备用。油热后，放入葱、姜片、小米椒粒，使其变香。加入焯水，将排骨煸炒，然后加入生抽、老抽、料酒，依次翻炒，加入适量水，大火烧开后用中火煨30分钟，再加入山药、黑胡椒。注意不要炖太久。