高压锅煮粽子要多久（高压锅煮粽子需要多长时间）

高压锅煮粽子需要多长时间？

高压锅煮粽子一般需要30分钟。如果包粽子之前已经泡了四个小时的糯米，那么包好的粽子就不用再泡了，直接煮就可以了；如果在包饺子之前糯米没有泡好，那么包好的饺子需要泡2~4个小时。这是因为浸泡使糯米吸收了足够的水分，更容易煮熟，而且不会生。同时吃起来更甜更软。

煮粽子的时候，很多人会纠结，是用冷水煮还是用热水煮。正确的做法是在锅中加入清水，然后加入一勺盐和少许小苏打。加盐的目的是为了刺激糯米的甜味。加小苏打是因为小苏打是碱性的，粽子叶中含有草酸，可以中和一部分草酸，更容易吃。同时煮熟的粽子会更软更糯。

随着冷水中粽子温度的升高，粽子叶和糯米的味道会相互渗透，煮出来香甜可口。同时在煮饭过程中要加一个很重的分量，避免生米。如果用热水煮，糯米受热会膨胀，导致粽子爆炸。不仅容易撒花，还容易捏生米。所以冷水煮的粽子味道会更好。

煮粽子的时候加水很重要。一般煮粽子的时间会比较长，所以水一定要一次性加进去。一般情况下，不超过粽子的10厘米为宜。粽子应该趁热吃。有肥肉、肉、蛋黄的粽子不宜生吃。粽子是主食，三餐都可以吃。早餐更合适。