三杯鸡是哪三杯（三杯鸡是哪三杯调料）

三杯鸡是什么？

三杯鸡指的是酱油，香油，米酒。三杯鸡是江西地方名菜，属于赣菜。后来传到台湾省省，成为台湾美食的代表菜。三杯鸡主要是三黄鸡，不用水煮，只需要一杯酱油、油、米酒炖就可以了。鸡肉风味浓郁，有甜有咸，有咸有鲜，口感灵活，有嚼劲。

三杯鸡酱红色，油润喜人，口感醇厚，咸中带甜，咸中带鲜，口感灵活，嚼劲十足。这是一道色香味俱全的经典菜肴。这三杯指的是三种真正的香料。

第一杯是麻油，麻油是炒菜必不可少的调料，也是调动风味的催化剂。第二杯是酱油，在中国烹饪中起着至关重要的作用。这是厨房的基本条件之一。它不仅能给食材上色，还能给菜肴增添咸味和新鲜感。

第三杯是米酒。菜里加酒也很常见。米酒可以去除肉的腥味，赋予菜肴更丰富的风味。