螃蟹蒸15分钟还有寄生虫吗（蒸螃蟹的注意事项）

螃蟹是秋天受欢迎的食物。有很多种吃法。蒸是最常见最简单的吃法。蒸螃蟹也会有一些压力。通常蒸15分钟后，寄生虫基本被杀死，一定要等螃蟹蒸熟了再吃。

螃蟹蒸15分钟还有寄生虫吗？

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一般情况下，70℃左右的温度几分钟就能杀死寄生虫，而蒸螃蟹时最高温度可超过100℃，短时间内就能彻底杀死里面的寄生虫。以华支睾吸虫囊蚴为例。它在90℃热水中死亡1秒，在75℃死亡3秒，在70℃和60℃分别死亡6秒和15秒。

但是不同的寄生虫在不同的温度下死亡，但是螃蟹蒸15分钟，绝对没有寄生虫。如果螃蟹感染了寄生虫，会出现发热、发冷、皮疹、关节痛等症状；还有腹痛、腹泻、头痛、恶心、呕吐等症状。确诊后要及时就医，检查便血，及时治疗。

蒸螃蟹的注意事项

1.螃蟹应该用姜蒸

螃蟹性寒，所以我们蒸螃蟹的时候要在每只螃蟹下面放一些姜片，消除寒气。还能去腥。

2.螃蟹不能用热水蒸。

螃蟹最鲜美的味道是它的鲜和甜。如果用热水蒸螃蟹，螃蟹会失水，自然不会那么鲜甜。因此，当我们使用冷水时，我们在锅里蒸它们。

3.上下蒸螃蟹

为了保护螃蟹，螃蟹在烹饪过程中会挣扎。一旦挣扎，会有很多螃蟹流出来，但是如果你把螃蟹倒过来蒸，效果就不一样了。蟹壳会牢牢保护蟹黄。

蒸螃蟹多久杀寄生虫？

建议水烧开后再煮螃蟹5-10分钟。此时是全熟的，可以杀死大闸蟹体内的寄生虫。

选大闸蟹的时候，不要选太大的大闸蟹，蒸的时候可能会不方便。蒸的时候，先把大闸蟹放在冷水锅里。如果选择普通锅，一般需要蒸20到30分钟；如果是高压锅，只需要5到8分钟。但也要看大闸蟹的大小。如果大闸蟹比较大，需要蒸一段时间。