秋葵为什么会苦（秋葵会苦的原因）

为什么秋葵会痛苦？

1.农药残留:在黄秋葵的生长过程中，为了防病治病或者增加产量，黄秋葵会被喷洒农药。如果不清洗干净，吃起来会很苦。

2.秋葵太老:秋葵本身食材就有苦味。肉嫩时采摘，苦味会轻一些。如果秋葵太老，苦味会更重。

3.处理不当:由于秋葵本身有苦味，经过焯水或煮熟后，苦味基本可以挥发，但如果不焯水或煮熟，吃起来可能会很苦。

秋葵需要焯几分钟

一般用开水烫秋葵有两种方法。一种是直接焯水吃，大概需要2-3分钟。焯水时间不能太长，否则秋葵容易爆开，里面的粘液沉淀，口感和审美都不太好。另一种是在其他烹饪前先焯一下，时间很短，一般到秋葵变色，大概15-30秒。

黄秋葵热烫的作用

1.去除涩味:秋葵含有一些涩味成分，如单宁酸、苦乐参半等。热烫后可以去除大部分苦味物质，增强口感。2.保证颜色:黄秋葵炒后颜色容易变深，焯水后可以保持黄秋葵的绿色，吃起来更有食欲。