柠檬泡水是常见的饮料。吃起来酸甜可口，口感好，营养价值高。很多人会自己在家喝柠檬泡水。有些人用柠檬制造苦水。这可能是因为柠檬的种类繁多，冲泡不当，或者浸泡时间过长。
1.品种原因
柠檬的味道很香，闻起来很清爽。闻了柠檬之后，人可以神清气爽。用柠檬泡水也能起到提神的作用。一般来说，柠檬的味道是酸的。但是柠檬有一些品种，苦味含量比较高。这样切片的柠檬泡水后，会觉得柠檬泡的水是苦的。如果你能接受这个口味，可以继续喝。
2.酿造不当
日常生活中，柠檬用冷水或温水冲泡。如果用热水或开水冲泡，冲泡出来的柠檬味道会比较苦。如果想保存它们，可以把水全部倒掉，重新冲泡，可以有效缓解苦味。然后，在冲泡柠檬时，不要用热水或开水冲泡，以免再次冲泡出苦涩的柠檬水。
3.没有清洗。
在切片之前，柠檬通常会抹上盐。擦一方面是清洁消毒，另一方面是把柠檬表面的天然油脂擦掉。这种成分的味道比较苦，所以每天把柠檬泡在水里之前，需要去掉这层天然油脂。如果柠檬泡水吃起来有苦味，也有可能是柠檬切片前没有清洗干净，所以没有办法缓解这种情况。下次切柠檬之前小心操作就好了。
4、酝酿时间过长导致
一般柠檬泡水马上就喝完了。如果泡柠檬后不及时饮用，柠檬皮中的苦味会在长时间泡柠檬后沉淀到茶叶中。喝了柠檬泡水，会觉得茶的味道是苦的。建议泡柠檬后半小时内饮用或饮后换水，避免泡柠檬后茶的苦味。
1.清理一下。
新鲜的柠檬表皮有一层蜡，有的可能还残留着农药，所以吃之前一定要用盐擦一下或者用热水泡一下，把蜡和农药去掉；
2.切成薄片
柠檬尽量切得薄一点，泡的时候一片就好，不然不仅苦，还很酸，而且像这样喝多了对胃不好，切薄片也有利于香味散发；
3.去籽
柠檬苦素在种子中的浓度最高，所以可以在浸泡前去掉种子，减少苦味。当然也有人建议去皮，但是柠檬皮泡水的好处甚至超过果肉，所以不建议去掉。
4.控制水温
柠檬的酸味和苦味会随着温度的升高而增加，柠檬中有益物质的溢出也会增加。所以要注意水温的控制，不能太高也不能太低。建议根据个人口味调整在20-80度之间。
5.不要泡太久。
泡之前最好先喝柠檬水。浸泡久了，苦味元素就释放出来了。根据经验，柠檬片在水中浸泡90分钟以上就会变苦；
6.加入糖或蜂蜜
如果想口感更好，也可以加糖或蜂蜜调味，这样苦味可以不那么明显，但不要喝太多。你知道卡路里。
要看具体情况。
1.你可以喝酒
柠檬水含有一定量的苦乐参半。如果在冲泡柠檬水的过程中使用的水温过高，柠檬水中的苦乐就会溶解在柠檬水中，使柠檬水的苦味大于酸味。但人体食用后不会产生不良影响，这种情况下可以喝柠檬水。
2.不要喝酒。
除了柠檬水中的苦味会让柠檬水变苦之外，柠檬变质后泡入柠檬水也会让柠檬水变苦。此时柠檬水产生大量细菌等物质，食用后不利于人体健康，所以不建议再次食用变质的柠檬水。
