螃蟹是生活中常见的食物。味道鲜美，营养价值高，种类繁多，有大闸蟹、梭子蟹、河蟹、海蟹等。一般来说，八月适合吃海蟹和梭子蟹。这个时候的大闸蟹还不够肥。
最好吃梭子蟹。
一般来说，我们吃梭子蟹的时候，最好是8-10月份吃，因为这个时候梭子蟹的肉很肥，但是最好的时间是中秋节前后。这个时候它的肉是最新鲜最嫩的。要吃梭子蟹，如果是母的，那就吃里面的红泥。如果它是一只雄性梭子蟹，那么它必须吃里面的肉。
11月到2月大闸蟹最好吃。这个时候的大闸蟹，不管是公的还是母的，都非常好吃。公蟹有蟹膏，特别软糯粘稠，而母蟹的黄色在11月份变得很硬很饱满。所以11月到第二年2月，公母蟹都吃就好，这是最肥的时候，也是最好吃的时候。
1.死螃蟹不能吃。
螃蟹在被抓后，往往会试图消耗体内的糖原，导致体内乳酸增加，死后的僵硬期和自溶期大大缩短。螃蟹体内的细菌迅速繁殖，扩散到蟹肉上。在弱酸性条件下，细菌会分解螃蟹中的氨基酸，产生大量组胺和组胺样物质，导致过敏性食物中毒，患者会出现呕吐、腹痛、腹泻等疾病。
2.生螃蟹不宜食用。
螃蟹生长在泥里，吃动物尸体和腐殖质。螃蟹的体表、鳃和肠道里充满了各种细菌和污泥。吃之前，他们应该刷，蒸，彻底煮熟。螃蟹不彻底清洗煮熟，或者吃醉蟹、腌蟹。螃蟹体内的细菌和寄生幼虫很容易进入体内引发疾病。最常见的螃蟹是副溶血囊尾蚴和副溶血弧菌。未经高温消毒，副溶血性弧菌进入人体可引起肺损伤，副溶血性弧菌侵入人体可引起感染性中毒。
3.煮熟的螃蟹不宜吃太久。
熟蟹由于存放时间长，存放不当，容易被细菌入侵污染。所以螃蟹现在煮着吃比储存好。如果他们吃不完，剩下的必须放在干净、凉爽、通风的地方。当他们吃的时候，他们必须彻底煮熟并且蒸熟。
4、吃螃蟹注意四清
吃螃蟹时要注意清理螃蟹的肚子，即背壳前缘中央有一个三角形的骨包，里面有脏沙；清蟹肠，即从蟹胃到蟹肚脐的一条黑线；去掉蟹心，俗称六角盘；去掉蟹腮，也就是长在蟹形眉肚子上的两排软软的东西。这四个部分比较脏，没有食用价值。饭后也容易食物中毒。
5.螃蟹不宜多吃。
蟹肉性寒，吃多了容易腹痛腹泻。脾胃虚弱的人，吃饭时要特别注意酱油和醋，以驱寒。
八月吃海蟹更好。
海蟹是生活在海里的螃蟹。海蟹是一种海鲜。它们的个体形态和口感与河蟹不同，最佳品尝期也不同。一般来说，海蟹在8月份开始进食。8月初，出现在人们餐桌上的螃蟹通常是海蟹。海蟹和河蟹一样，可以吃到11月，然后海蟹也可以吃。过了这个时间才会有蟹黄和蟹膏，所以味道会比8-11月的差。
河蟹是中国稀有的淡水产品。它外形美观，口感细腻鲜美，具有很高的食用价值和经济价值。河蟹通常在九月中旬上市。10月是吃螃蟹的高峰期，一直持续到11月。11月以后，河蟹逐渐退出市场。
