菱角老了怎么煮（哪些人不适合吃菱角）

菱角的吃法有很多种。大多数人都会做，所以味道很好，很受人们的欢迎。有嫩的，也有老的菱角。一般老的煮着吃味道更好，嫩的适合生吃或者爆炒。荸荠老了，可以放在锅里用盐水煮，然后放凉吃。

荸荠老了怎么煮？

1.由于荸荠生长在水中，采摘后会有泥沙、虫卵和细菌，所以荸荠在烹饪前一定要清洗干净。为了方便清洗，我们可以将菱角浸泡30分钟左右。

2.当荸荠上的泥土变软后，可以用刷子仔细刷表面，然后用自来水反复冲洗，直到荸荠的表皮干净为止，并仔细检查荸荠表面的皱纹是否已经清洗干净。

3.将洗净的菱角放入锅中，然后在锅中撒些盐。盐可以杀死细菌。无误后，就可以加火开始烹饪了。烹饪之初，用大火。烧开后，火稍减，放开一段时间。

4.菱角老了，要多煮。当表面颜色变浅，或者菱角皮裂开，菱角就熟了。

5.除了把老菱角直接放在水里煮，也可以放在锅上蒸，大火蒸，直到菱角熟了。把荸荠捡起来剥开，里面的肉就会生锈，变软，成熟。

6.菱角含有许多对人体有益的营养物质。吃了对五脏有好处。老人小孩都可以吃，尤其是老菱角。还能补气解毒，但不要一下子吃太多。

哪些人不适合吃菱角？

1.肠胃功能弱的人

消化不好的人，比如老人小孩，或者有肠胃病的人，不建议吃菱角，因为菱角比较硬，含有大量淀粉，过量食用会加重肠胃负担。肠胃功能不好的人容易出现肠胃不适，比如腹痛、腹胀、消化不良等。

2.对蛋白质过敏的人

荸荠含有大量的淀粉和蛋白质，有些属于同种异体蛋白质，可能会引起过敏，所以过去对蛋白质过敏的人不适合食用。

菱角老了怎么吃？

1.盐水马蹄

这是最简单的修行方法。先将菱角用清水洗净，然后将菱角放入清水中直接煮熟。注意水量刚好在荸荠上，然后加盐和姜片，直接把荸荠煮开，然后去皮吃。

2.菱角炒猪肉

菱角炒肉是一道简单的家常菜。荸荠常去皮留肉，与肉片炒熟，配料酒、姜、酱油等佐料食用。

3.马蹄粥

我们知道菱角可以健脾。先把菱角肉洗干净，蒸熟，然后把洗好的小米放入锅里和菱角一起煮。粥煮好后就是美味的菱角粥。加入适量盐和油灯，加入适量红糖，小火煮一段时间。