胡辣汤主要是河南的一种。
胡辣汤，又称胡辣汤，主要是河南省的特产，属于我国北方早餐常见的传统汤料。
胡麻辣汤由花椒、辣椒、牛肉粒、骨汤、粉条、黄花菜、花生、黑木耳、豆皮等制成。属于河南菜，平时当早餐吃。也是当地的特色小吃，是供游客品尝的特产。
成品汤色美，汤浓，汤料丰富，口感有层次感。人们品尝胡辣汤的主要标准是喝后留在嘴里的香气和草药味。如果持续十几分钟，就是上品。
目前，胡辣汤已发展成为河南、陕西及周边省份的著名小吃，常被称为“中原名小吃”。
