燕窝要炖多久（燕窝要炖多长时间）

燕窝炖多久？

燕窝炖半小时左右比较好。燕窝炖太久，会逐渐水合，失去营养，口感变差。炖好的燕窝有点粘，有蛋清的味道。然后根据口味加入不同的调料再出锅。

怎么炖燕窝

准备燕窝两个，冰糖15g，纯净水适量。将燕窝放入容器中，加入纯净水。中间换水，泡6-8小时。挑出羽毛，撕成条状，去除杂质，清洗过滤，放入防水炖锅中，加入纯净水，略微过燕窝。把锅用水炖，开始炖。炖的时间定在半小时左右。最后5分钟加入冰糖。炖至冰糖融化，燕窝软糯。

炖燕窝注意事项

1.燕窝发泡用冷水。热水发泡会破坏燕窝的营养成分。

2.燕窝最好用水煮。不宜用煲汤或熬煮的方法，以防营养成分流失。

3.燕窝要甜的，最好加冰糖，不要加白糖和红糖。

4.在燕窝里挑羽毛的时候，最好不要破坏燕子，炖的时候燕子味道会更好。

5.燕窝加汤时，尽量用清汤，如鸡汤、香菇清汤、椰子汁、杏仁汁等。