薏米怎么挑选（薏米如何挑选）

薏米怎么选？

1.看外观:如果要选新鲜度高的薏米，最好选长一点的，看起来很细。有时候去超市买薏米，会看到瘦的和胖的分开卖。这时候就选薄的，性价比高的。

2.闻:看薏仁是否散发香味。一般来说，闻起来特别香，说明薏米的新鲜度较高。但薏仁的香味很容易散去，所以只要没有霉味、哈拉味等不良气味，就说明这个薏仁是新鲜的，完全可以食用。

3.看光泽:要看薏仁是否有光泽，有光泽的薏仁颗粒饱满。这样的薏仁成熟的更好，营养最高。

4.看干:取一粒薏米，咬在嘴里。如果有碎声，说明这个薏仁不湿。还有一种方法，就是随便拿出一粒薏米，用随身携带的工具打碎或者碾碎。如果薏仁会崩成很多小块，说明这个薏仁的干度和品质都很好，否则就是劣质薏仁。

5.看颜色:正常薏苡仁的颜色应该是白色、青白色或黄白色。不同品种和地区的薏苡仁颜色会略有差异，但颜色要均匀，呈粉末状。

6.口感:薏仁味甜或微甜，口感清淡，劣质薏仁有霉味或清真味。