大家一定对大蒜很了解。平时我们吃的大蒜是用来炒菜的，但是有时候也会发芽。那么，发芽了还能吃吗？让我们来看看吧。
蒜苗可以吃。温度适宜时，大蒜就会发芽。大蒜发芽后会变成蒜苗。蒜苔不含有毒物质，比蒜苔含有更多的维生素和膳食纤维，所以营养价值更高，适合食用。
大蒜发芽后富含硫胺素、核黄素和辣椒素。适当食用不仅可以起到消炎杀菌的作用，还可以预防流感，减少肠炎的发作。
