鸭肫是鸭的什么部位（鸭肫是什么）

鸭肫是鸭子的哪一部分？

鸭肫是鸭子的肌胃(肫)，也叫鸭肫。是一种外形圆润、肉质紧实、紧实有嚼劲、口感绵长、无油腻感的美味食品。鸭肫可以帮助鸭子消化。鸭子没有牙齿，吞下去的鹅卵石就储存在这里。它与胃壁的褶皱和发达的肌肉合作，磨碎食物进行物理消化。主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪等。

购物小贴士

1.看包装:优质鸭肫包装密封性好，整齐顺滑，标签字体清晰。真空包装或简易包装的鸭肫，可以用手压。如果肉不结实，质量差，就不要购买。另外，如果real 空包装的鸭肫出现漏气、胀气的情况，证明鸭肫已经变质，不适合购买。

2.看生产日期:尽量选择最近生产的产品，生产时间长的鸭肫风味口感会变差。此外，仔细检查日期标记是否被粘贴、印刷或篡改。

3、看颜色:新鲜鸭肫看起来呈紫色或红色，有光泽；不新鲜的鸭肫呈黑红色。

4.气味:新鲜鸭肫有家禽特有的气味，但无其他气味；不新鲜的鸭肫有腐烂或鱼腥味。

5、用手:用手轻轻触摸鸭肫，新鲜鸭肫表面有弹性，质地厚实；新鲜的鸭肫表面没有弹性，肉质柔软。

6.看商家:可以先查看卖家是否有营业执照、卫生许可证等。选购时应选择经营者着装整洁，周边环境和店面环境干净卫生的店铺购买产品。