蒸燕窝用开水还是冷水蒸（燕窝怎么蒸好吃）

燕窝是一种滋补食品。它的吃法有很多种，比如炖或者蒸。清蒸燕窝一般用冷水蒸，可以避免营养成分的流失。最好用矿泉水或者纯净水，这样味道会更好。

用开水还是冷水蒸燕窝？

建议用冷水蒸燕窝，因为冷水比较温和，可以把燕窝里的营养全部煮出来，避免营养流失。

如果用热水，燕窝中的一些活性成分在高温下活性会降低，导致所有营养成分无法烹饪。

燕窝是生活中常见的滋补品，营养价值很高。其实味道一般，几乎没有什么味道。

但现在燕窝经常和小米粥、红枣等食物一起吃，搭配后味道会更好。

市面上常见的燕窝大多是干的。这个燕窝在吃之前需要浸泡。需要注意的是，燕窝发泡时，尽量用矿泉水或纯净水，最好是冷水。

做燕窝的时候，最好用炖盅煮，因为用日常的工具会造成营养成分的流失。

怎么蒸燕窝好吃？

清蒸红枣燕窝

配料:盐灯、红枣、蜂蜜。

练习:

1.用纯泡泡毛把燕窝擦干，用泡泡毛把燕窝洗干净，挑毛，撕成条状。

2.红枣洗净，挖出枣核备用。

3.将燕窝放入炖盅中，加水(燕窝上方1-2厘米)，蒸10分钟，加入枣蜜，再蒸10分钟。

阿胶蒸燕窝

配料:东阿阿胶、冰糖、燕窝。

1.将阿胶碾成小颗粒，将燕窝毛浸泡，撕成条状，沥干水分备用。

2.将阿胶、燕窝放入炖盅中，加适量水，盖好，将炖盅放在蒸笼上，小火炖30分钟。

3.烹饪前加入适量冰糖调味。

蒸燕窝用的是什么水？

最好用纯净水或者蒸馏水。

燕窝的水质需要软水，即不含或不含可溶性钙镁化合物的水。在商场可以买到纯净水或者蒸馏水。这种水杂质少。是用来炖燕窝的。口感醇厚，口感软滑，营养更全面。

燕窝建议不要用自来水或过滤水。由于自来水和过滤水含有很多杂质，炖燕窝不仅会影响燕窝的口感，还会影响其营养价值。最忌讳的是用含氯的自来水。用它煮燕窝，可能会让燕窝有一种奇怪的味道，大大影响食物的口感。