大蒜和生姜治疗痛风和缓解痛风症状在民间一直很流行。
一些痛风医生也会效仿，采用这种说法给患者做“科普”，说每餐吃一两瓣，一天六八瓣；还说偶尔可以把大蒜切成块，放在水里煮着喝；生姜可以预防痛风...并信誓旦旦地说会有“很好的治疗效果”。生姜大蒜治痛风，真的吗？
生吃大蒜的人很多，他们对痛风免疫吗？大蒜是一种调味品，南北方都可以用来做菜。大蒜也是用食用油和辣椒进行基本生活经济观察的起点。如果大蒜价格上涨，可能会引起市场恐慌。人们一般吃大蒜、蒜头、蒜叶和蒜薹。厨师喜欢用“蒜水”。民间流行的治痛风的大蒜，通常指大蒜。
在中国，以面食为主的地方，盛产大蒜的地方，都喜欢吃生蒜。比如在东北三省和西北地区，人们喜欢吃生蒜，左手吃馒头，右手吃大蒜——据说还有强调单吃大蒜营养价值高；其他地区如湖北襄樊作为大蒜产区，喜欢用大蒜凉拌黄瓜、凉拌海带、凉拌皮蛋、凉拌豆芽。大蒜成分高于辣椒成分。
北方人徒手吃大蒜，藏在大街小巷的镜头，出现在电视剧和电影里。又圆又白的大蒜在他们眼里比肉还好吃。我们可以想象大蒜的味道充斥了整个口腔和周围的空气空，尤其是戴着口罩的时候。气味会让你头晕吗？北方人吃面条、饺子、馒头、肉都需要大蒜，甚至诞生了“烤蒜老姑娘”这样的职业。
但是北方人会患痛风吗？根据2017年《中国痛风现状白皮书》(请原谅这两年没有新的白皮书)，痛风患者排名前十的省份包括:山东、辽宁、河南、河北、北京、江苏、广东、四川、浙江、湖北。按图索骥，其实各省都有不少痛风患者生吃大蒜。
至于生姜，基本上家家户户都会用，这里就不赘述了。
并不是所有的菜都会用到大蒜和生姜烹饪是一门艺术。
大蒜一般可以作为炒菜的辅料，生姜也可以。但很多情况下，姜蒜并不是做菜的必备，比如煲汤，一般不会用到这些调味品。因为影响汤的味道。
众所周知，“鱼不拌蒜”就是做鱼的时候不放蒜。为什么？大蒜的味道会掩盖鱼的鲜美，尤其是蒸鱼、做海鲜的时候，很少用到大蒜；做海鲜的时候，连姜都不多；吃完大闸蟹，喝姜茶可以御寒...越来越多的人因为追求美味而喜欢原味。
炒蔬菜时，我们一般用大蒜代替葱姜，因为葱姜会使蔬菜的味道变差；炒鸡鸭鹅的时候，我们一般会用大蒜，而且用的很多，因为大蒜可以杀菌，而鸟类携带的细菌很多。而且，大蒜和禽肉能产生奇妙的化学反应，散发出非常浓郁的香味...
日常烹饪要注意姜的味道。这是因为有人说我不是北方人，不能生吃大蒜，不能生吃生姜。所以我可以在菜里煮吗？
其实不能。这么说吧，葱、姜、蒜适合每一道菜。如果大蒜和生姜真的有用，那就没有生吃和熟食的区别了。
生吃大蒜生姜的传说怎么来的？根据中医理论，大蒜和生姜可以降低尿酸和控制痛风。
“老中医”的说法是大蒜的温热性可以中和痹症患者的感冒症状，同样适用于阳虚、气血不足或痰湿体质。此外，有人说大蒜有独特的大蒜素成分，可以激活体内血管，增强血液循环，代谢体内毒素，从而缓解症状；还有大蒜抗菌消炎的说法。
还有一种说法是生姜能祛风除湿，对缓解或治疗痛风有一定疗效。所以民间偏方会建议生姜要入药，生吃或者泡脚，促进血液循环，降低尿酸。
但其实芥末、生姜、大蒜都是刺激性食物，会兴奋植物神经，诱发痛风急性发作。真正的风湿病学家不会推荐生姜和大蒜作为痛风的辅助治疗。
大蒜和生姜的药效，需尊重科学，也需尊重循证医学。首先，这两种植物没有经过临床试验，更不用说双盲对照了。其次，痛风是一种自身免疫性疾病，也是风湿病的一种。痛风不是新冠肺炎，也不是由病毒引起的疾病。痛风是由于尿酸生成过多或排泄减少，导致尿酸盐在体内沉积。
尿酸的产生是人体的正常合成代谢。人体内尿酸的正常储备是1200毫克，每天排泄700毫克...尿酸作为人体的产物，不同于病菌和细菌，是无法被杀死的。
痛风医生一般根据产生过多痛风类型的人采取减轻痛风的治疗方法；排泄量减少的患者采用排泄量增加的方法治疗，即尿酸保持在产生700毫克，排泄700毫克左右的趋势，不让尿酸盐在体内沉积，刺激关节和软骨。
