生牛乳做酸奶用煮沸吗（生牛乳和牛奶哪个好）

原奶一般指鲜奶，是没有经过任何加工的牛奶。它的营养价值会比较高，很多人会把它当酸奶喝。酸奶用原奶也是有讲究的。一般需要提前烧开，可以杀死里面的细菌，喝起来更健康。

你煮生牛奶做酸奶吗？

需要。

原奶是指刚挤出来经过巴氏杀菌的鲜奶。如果用生牛奶做酸奶，里面的细菌太多，需要煮沸杀菌。如果在制作酸奶的时候没有将原料奶煮沸，可能会导致酸奶制作失败，所以在制作酸奶的时候需要将原料奶煮沸。

生牛奶和牛奶哪个好？

生牛奶营养更好。

原料奶又称鲜奶，一般是指未经杀菌、过滤等加工方法而刚刚压榨出来的原料奶。原料奶不能直接喝，因为可能含有有害细菌，必须煮沸消毒后才能饮用，但原料奶的营养成分保留得更完整。

牛奶是乳制品的一种，是由鲜榨牛奶经杀菌过滤加工而成。零件也可以脱脂，添加香精、防腐剂等工艺。牛奶经过加工后会损失很多活性免疫物质，所以原料奶的管理会更好。

用原奶发酵的酸奶有营养吗？

很有营养。

生乳是由鲜奶发酵而成的乳制品，但由生乳发酵而成的乳制品营养含量高，适口性强，易于消化。

酸奶一般是低温发酵的。保留益生菌的活性，会改善体内菌群，进入肠道后抑制大肠杆菌。通过菌群将原料奶中难以转化的乳糖分解为乳酸，而大颗粒的乳蛋白则转化为更易吸收的氨基酸，从而促进营养物质的吸收。