煮绿豆汤为什么会有白色泡沫（绿豆汤的具体做法）

绿豆汤是夏天很受欢迎的饮料。它味道好，营养价值高，所以很受人们的欢迎。绿豆汤在煮的时候也会有一定的讲究和技巧。有的人煮绿豆汤会有白色泡沫，一般是正常现象。是淀粉糊化产生的物质，不含有害成分。

为什么煮绿豆汤会有白色泡沫？

煮绿豆的时候可能会有泡沫。这个时候，没必要着急。这是正常现象。绿豆只要不变质不洗，有可能是绿豆中淀粉糊化产生的物质，也有可能是皂素或脂肪。无论哪种方式，都可以正常食用。

如果不喜欢，可以及时把绿豆中漂浮的泡沫捞出来。煮绿豆的时候，建议不要一次放太多。最好先用大火煮，再用小火。这期间要注意多搅拌几次，避免泡沫多。

绿豆汤的具体做法

准备:绿豆、清水、冰糖或白糖。

步骤:

第一步:用清水将绿豆冲洗干净，放在太阳下晒一会儿，然后将绿豆表面的水擦干。

第二步:将绿豆倒入干净的煎锅，开小火，开始炒绿豆。炒5分钟左右，绿豆表面就会开裂。这时候关火，把绿豆拿出来。

第三步:在砂锅中倒入适量热水，倒入炒好的绿豆，加入冰糖，大火煮绿豆。煮5分钟，绿豆就开花了。关火。

第四步:熄火后不要急着喝。盖上盖子焖10分钟，绿豆汤就熟了。又香又浓又好吃。

提示:

1.干绿豆皮硬，难煮。至少需要1-2个小时才能沸腾开花。所以炒绿豆使其表面开裂，再用热水煮沸，可以使其迅速吸水，在短时间内沸腾开花。

2.冷锅炒绿豆，全程用小火。炒菜不容易。

3.一次加足水，煮汤时不要加水，否则绿豆汤的味道不会浓。

绿豆汤有白色泡沫正常吗？

正常现象。

1.绿豆含有大量淀粉，煮熟后会产生淀粉糊化，即白色泡沫。煮绿豆的时候，只要把汤里的泡沫舀出来，加一点白酒，泡沫就可以分解了。

2.绿豆含有皂素和脂肪。这两种物质遇水都会起泡。这是正常现象，不用担心。