大学老师程小龙虾营养师写了40多篇论文研究小龙虾吃什么，小龙虾也有营养师？盐城工学院海生学院王爱民教授带领水产动物营养与饲料创新团队对小龙虾的营养需求和专用饲料进行研究，取得了一系列研究成果。7月8日，王爱民告诉扬子晚报/牛子新闻记者，在过去十年的研究中，团队成员发表了40多篇与小龙虾相关的论文，授权了10多项发明专利，制定了6项小龙虾营养和饲料标准。团队研发的小龙虾专用配合饲料通过专家现场试验，在饲料公司生产1000多吨，新增饲料产值超过500万元。在江苏、浙江、安徽、湖北等地示范推广养殖水面万亩以上，在盐城建湖县建立养殖基地1300亩。“用我们研发的饲料养殖的小龙虾，不仅个头大，肉质好，而且缩短了小龙虾的养殖周期，最早每年3月份就可以上市。”
盐城工学院师生在做研究。
其实我们团队刚确立研究目标的时候，并不被大家看好，因为它颠覆了小龙虾养殖的传统观念，大家都觉得小龙虾不需要吃特殊的配合饲料。 盐城工学院海洋与生物工程学院副院长刘飞是王爱民教授团队的一员。他告诉记者，研究发现，喂食专业小龙虾专用配合饲料后，不仅可以提高小龙虾的含肉率，还能有效减少小龙虾之间的相互伤害。 小龙虾在食物匮乏的野外环境中，为了获得食物会互相残杀，导致大面积死亡。但在营养充足的情况下，相互残杀会大大减少。
“其实我们团队刚确立研究目标的时候，并不被大家看好，因为它颠覆了小龙虾养殖的传统观念。大家都觉得小龙虾没必要吃特殊配方饲料。”盐城工学院海洋与生物工程学院副院长刘飞是王爱民教授团队的一员。他告诉记者，研究发现，饲喂专业小龙虾专用配合饲料后，不仅能提高小龙虾的含肉率，还能有效减少小龙虾之间的相互残害。“小龙虾在缺乏食物的野外环境中为了获取食物会互相残杀，导致大面积死亡，但在营养充足的情况下，互相残害的情况会大大减少。”
盐城工学院师生在做研究。
刘飞说，“我们还要关注小龙虾对饲料的消化率，分析在饲料中添加不同的原料，小龙虾的消化率是多少？这就需要收集小龙虾的粪便进行检测。在研究过程中，我们要精确测量小龙虾的摄入量和数量，这需要长时间反复测量小龙虾的粪便，这其实是一件非常痛苦的事情。”
据王爱民介绍，目前，小龙虾饲料的研究已经取得了很多突破。首先，确定了小龙虾对饲料中蛋脂比、蛋糖比和糖脂比的适宜要求，完善了小龙虾的营养需求体系，为开发环保高效的专用配合饲料提供了科学依据。其次，初步揭示了小龙虾蜕皮、胆固醇和虾青素的代谢机制以及肠道微生物的作用。通过投喂专用饲料，用技术手段加速小龙虾的蜕皮，从而促进其生长。此外，他们还在小龙虾饲料中添加了中草药。中草药既能诱食，又能清化。
能提高小龙虾的生长速度，还能增强小龙虾的抗病能力和免疫力。
一种添加中草药成分的小龙虾饲料
王爱民说，“未来三到五年，我们期待在小龙虾营养需求和专用饲料的研究上创造质的飞跃，开发小龙虾专用配合饲料和引诱剂、中草药、复合彩色饲料等系列功能性饲料产品，让更多的虾农受益，让更多的消费者吃到优质的小龙虾。”
养殖的小龙虾个头很大。
“小龙虾，高科技、大产业，除了食用虾肉，其虾头、虾壳等物质如油脂、功能肽、虾青素、甲壳素、壳聚糖等都可以提取，可广泛应用于食品、医药、保健等领域，综合利用潜力巨大。”盐城工学院海洋与生物工程学院院长于晓红教授告诉记者，随着人民生活水平的提高，小龙虾产业也在向集约化养殖模式发展，“大对虾养殖”的理念正在向“大对虾养殖”转变。饲料应用越来越普遍，饲料需求进一步释放。小龙虾饲料的产销量还是比较大的空。
通讯员郭潘一力
扬子晚报/讯见习记者闫据
校对盛媛媛
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