绿豆汤是生活中常见的甜汤。有很多种喝法。一般是直接喝。味道香甜可口，能清热解暑。很多人会用高压锅煮绿豆汤。一般高压锅煮绿豆汤，可以通过粥、汤等模式。十五到二十分钟就能做好。
选择粥、汤等模式。
煮绿豆汤，先把绿豆泡一段时间。洗好的绿豆可以放冰箱冷冻。冷冻的绿豆会靠里面的水支撑。所以煮的时候，10多分钟就会出现甜甜的浓稠的绿豆汤。也可以加冰糖或者冷藏，效果会更好。
如果想煮绿豆沙，也可以放在开水保温瓶里保温一会儿，或者直接放在高压锅里煮。绿豆在高压锅里更容易磨碎，喝起来口感更浓更细腻，绿豆的功效也能充分发挥。
煮绿豆时，注意不要用铁锅。很多人喜欢吃铁锅，以为里面的铁含量很高。其实，绿豆沙放在铁锅里煮就会变红。这是因为氧化反应，所以通常最好用高压锅。另外，水开后不要急着加绿豆。如果你觉得绿豆还是红色的，可以加一小滴白醋或者柠檬汁。煮熟的绿豆看起来很好吃。
研究发现，绿豆的大部分有效成分都在绿豆皮里，但是在煮绿豆的时候，很多人会把绿豆皮扔掉；做绿豆粉丝和绿豆沙的时候，传统的做法是把豆子的皮去掉，把煮豆子的水扔掉。其实绿豆真正的营养在于它的皮。绿豆皮含有大量的抗氧化成分，如黄酮类、鞣质、皂甙、生物碱、豆甾醇、香豆素、强心苷和大量的膳食纤维。为了保证绿豆皮中的营养不流失，煮绿豆汤要注意以下几点。
不要用铁锅煮绿豆汤。绿豆皮中的黄酮类物质与金属离子相互作用后，可能会形成深度复合物。比如蜂蜜绿豆汤会产生黑色，就是这个原因。这种反应虽然不会产生有毒物质，但可能会干扰绿豆的抗氧化作用，阻碍金属离子的吸收。所以煮绿豆汤的时候，最好用砂锅而不是铁锅。
绿豆汤的熬煮时间要控制。由于绿豆防暑降温的活性成分可能主要是多酚类抗氧化剂，保持其活性对于绿豆的防暑降温效果至关重要。炒菜时，盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。同时最好把煮了10分钟的汤拿出来单独喝，因为此时绿豆汤的颜色是绿色的，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，氧化程度最低，清热能力最强。把这些汤拿出来后，加入开水继续煮，直到豆子熟了就可以吃了。
煮绿豆汤不要加碱。绿豆含有丰富的B族维生素，这是其夏季解热特性的重要组成部分，可以弥补出汗时的营养损失。碱会严重破坏很多维生素b，同时由于碱的加入，绿豆中的黄酮类抗氧化成分也会流失，导致结构变化，颜色变黄。所以绿豆汤最好不要加碱。如果想让汤变浓，可以考虑加入少量燕麦片或糯米来“勾芡”。
一般15~20分钟。
如果用高压锅煮绿豆汤，一般需要15-20分钟。夏天可以喝绿豆汤，酸梅汤。绿豆汤的主要作用是清热泻火，解毒，还有清热泻火，润肺的作用。
