抗战时 延安中央机关的个人伙食标准到底如何？每月津贴又有多少？

当红军历经艰难险阻顺利到达陕北时，仍然要面对苏区团团包围的敌人和密不透风的封锁，形势依然异常严峻。即使在国共合作统一抗战、八路军成立后，国民政府拨付的军费也没有中央陕西的份额，对边区的经济封锁也丝毫没有放松。陕甘宁边区进出口物资极其困难。

据记载，最困难的时候，战士们每天的口粮只有1斤小米或杂粮，制服鞋袜都配不上，更别说武器装备了。只是在采取了“大规模开荒，大规模生产”等一系列措施后，缺衣少食的状况才逐渐好转。那么，抗战中后期，延安中央政府从上到下各个阶层的生活待遇如何呢？工资遵循什么样的标准？

根据相关史料记载，中央政府的粮食有三大类:大厨房、中厨房、小厨房和专用厨房。大厨房是指中央国家机关和普通工作人员的日常伙食标准，中厨房是为延安的知识分子准备的，小厨房是为孕妇或生病的孩子准备的更有营养的厨房。抗日大学、党校等大学不在高级班的标准之内，午餐和晚餐都是一肉一菜一汤；中低年级是一个大火炉。中午和晚上主要是米饭或者馒头，提供一菜一汤。

但由于物资供应困难，无论什么级别的粮食，主食多为小米，面粉和白面大米极为少见。然而，像土豆，南瓜，萝卜，卷心菜和其他素食菜肴，肉类和鸡蛋确实存在，但不是很常见。所以一般情况下，政府干部每人每天体重1公斤32米，军队每人每天体重1公斤82米。高倩每人每月4斤肉，普通干部减半。延安军民还创造了一种三合一的米饭，由大米、小米、土豆加盐烹制而成。据说，即使是著名的国际主义战士诺尔曼·白求恩，“专用灶”的标准也无非是一日三餐，一周两三次猪肉或鸡蛋来改善伙食，更特别的是间歇地做一些用土著方法烤制的面包。

至于整个组织的工资或津贴，是按照战士一元，排长二元，连长三元，营长四元，组织所有负责人五元来分的。也就是说，像毛泽东、朱德这样的领导，只有五元以内。相比之下，素质较高的知识分子工资较高，如艾思奇、何思静、任、等。，都是国立抗日大学的首席教师，都是一个月十块钱的工资。

按照1940年延安崛起后的物价，鸡蛋三分钱一个，活鸡四分钱一只，羊三元钱一只，普通香烟才三四分钱一盒，十块钱在陕甘宁边区的购买力已经很强了。至于住房，延安的军民大多以窑洞为主，即使是中央领导的住所。如果说有区别的话，那就是人多但人少的窑洞的划分。普通士兵住的窑洞规格多为一尺高两尺长，一个大同炕能睡十几个人。