空心菜怎么炒(空心菜叶子要不要去掉)
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说到空白菜，相信大家都不陌生。它是我们生活中很常见的绿色蔬菜。虽然煮之前还是绿色的，但是很多人在家里煮的时候总是因为方法不当，比如烫漂或者上油，弄得黑乎乎的，加上黑色的汁液，完全没有食欲。看起来真的很像餐馆里炒的菜。
虽然酒店的厨师做出来的东西都很好吃很好看，但是并不是每个家庭都有厨师级别的厨师，所以对于那些家里没有厨师的朋友来说，如何在Chuangzai.com自己做一盘空色泽翠绿不掺水的心菜！事实上，边肖一开始并不理解，这仍然是一个机会。我遇到一个小学同学，初中辍学去学厨师。现在，他可以说是十几年的师傅了，在烹饪方面也很有心得。他还和我分享了这道空心菜的做法。让我们一起来看看吧！
【炒空心菜的最佳做法】
第一步，先炒青菜。最重要的是食材的新鲜度。如果平时有空，最好去菜市场挑选，尽量挑早上的，不要挑晚上的。这个很有讲究，决定了空创仔网白菜的新鲜度，然后把买来的空白菜去掉老叶和烂叶。
第二步:然后把空茎和叶子分开，用刀把去掉的茎切成片。没必要太碎。根据自己的喜好，相比长茎，剁碎的茎更入味，非常适合拌饭。然后准备一些蒜末，小米椒和半个柠檬备用。
第三步:所有食材准备好后，在锅中倒入适量食用油，小火加热，加入蒜末和小米椒炒香，然后将切好的空白菜梗倒入锅中，大火翻炒。加入适量的盐，生抽，翻炒均匀，然后加入菜叶，挤入半个柠檬汁，快速搅拌均匀后出锅。
最后总结一下，我相信你在这里还是有点困惑的。为什么要在心菜里加柠檬汁？其实这主要是因为柠檬汁可以调节酸碱平衡，使炒好的空白菜颜色变绿，把茎和叶分开也可以减少出水量，保持空白菜的脆爽口感。
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